Зеленый соус

0
815
Зеленый соус

Этот зеленый соус сделан в модной гастрономической манере. В его основе — мотивы французского персилада. Изумрудная сочная петрушка, ядреный чеснок — вот она, банальная простота, которую придумали в Бретани как идеальную пару к свежайшим устрицам или морским гребешкам. Правда, истинные гурманы быстро распробовали прелесть такой зелени и ее «бюджетная» основа — давно уже претендент на высокую кухню. Собственно, судьба персилада равно, как и итальянского песто (другого зеленого соуса), давно предрешена: именитые шефы в своих фешенебельных заведениях общепита не стесняются подавать его к самым изысканнейшим своим блюдам. Украсьте и вы свой рацион полезной и здоровой петрушкой.

Ингредиенты:

  • Петрушка (зелень) 100 граммов
  • Чеснок 4 зубчика
  • Лайм 1 шт
  • Соль морская по вкусу

Приготовление:

1. Петрушку помыть, обсушить.

2. Грубые стебли петрушки удалить.

3 .Мягкие листья нашинковать. Если у вас мощный блендер, это шаг можно опустить.

4. Острым специальным ножом снять с лайма цедру, выдавить сок.

5. Все компоненты персилада сложить в блендер и взбить почти до однородного состояния. Подают зеленый соус к морепродуктам, грибам или к мясу, допускается этим соусом заправлять горячие блюда и супы, но всего за пару минут до готовности, чтобы петрушка не утратила свой изумрудный цвет.

Рецепт «Зеленый соус» готов, приятного аппетита 😉

 

Источник

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ