Закуска из скумбрии на тостах

0
297
Закуска из скумбрии на тостах

Свежая скумбрия – недорогая рыба. При этом невероятно полезная и богатая омега-3 жирными кислотами. Поэтому полезный и вкусный ужин вам обеспечен!

Ингредиенты:

  • Баклажан — 2 штуки
  • Оливковое масло — 4 столовых ложки
  • Свежие листья розмарина — 1 столовая ложка
  • Луковица — 1 штука
  • Стебель сельдерея — 1 штука
  • Зубчик чеснока — 1 штука
  • Помидоры в собственном соку — 400 миллилитров
  • Красный винный уксус — 50 миллилитров
  • Оливки без косточек — 50 грамм
  • Каперсы — 3 столовых ложки
  • Филе скумбрии с кожей — 4 штуки
  • Ржаной хлеб, ломтики — 4 штуки
  • Листья салата, зелень для подачи — грамм
  • Соль и перец по вкусу — грамм

 

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 200°C. Выложите баклажаны на большой противень, смешайте с 2 ст. л. масла, нарезанным розмарином и приправами. Запекайте 18–20 минут, до золотистого цвета.
2. Нагрейте 1 ст. л. оставшегося оливкового масла в большой сковороде. Выложите нарезанный лук и сельдерей и обжарьте, помешивая, до мягкости – около 10 минут.

3. Добавьте раздавленный чеснок, нарезанные помидоры и уксус, готовьте на медленном огне примерно 8–10 минут.
4. Включите в духовке режим гриля. Перемешайте запеченные баклажаны, оливки и каперсы с томатной массой и отставьте.

5. Смажьте филе скумбрии половиной оставшегося масла и посолите.
6. Оставшимся маслом смажьте противень, выложите рыбу кожей вверх, запекайте 7 минут.
7. Подрумяньте ломтики хлеба на противне, переложите на тарелки. Сверху выложите часть овощной массы и филе скумбрии.
8. Подавайте тосты с зеленым салатом.

 

Приятного аппетита!

Источник

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ