Закуска из фаршированных кабачков

0
2168
Закуска из фаршированных кабачков

Рецепты вегетарианских закусок весьма разнообразны, благодаря чему каждая хозяйка может выбрать, что именно она хочет приготовить, и побаловать свою семью новыми блюдами. Кабачки, фаршированные овощами с томатом являются не только легким, но и весьма аппетитным блюдом, которое пришло к нам из рецептов молдавской кухни. И сейчас мы готовы представить вашему вниманию вкуснейшую закуску, которая, наверняка, войдет в повседневный рацион питания вашей семьи.

Ингредиенты:

  • кабачки – 800 грамм;
  • морковь – 150 грамм;
  • капуста – 150 грамм;
  • томатный сок – 120 мл;
  • брынза – 50 грамм;
  • корень сельдерея – 30 грамм;
  • корень петрушки – 30 грамм;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • черный молотый перец и асафетида – по вкусу;
  • растительное масло;
  • лук – по желанию 1 штука.

Приготовление:

1. Морковь промываем, чистим, трем на крупной терке.

2. Корешки петрушки и сельдерея промываем, тоже трем на крупной терке.

3. Капусту шинкуем, как можно мельче.

4. Морковь, капусту и корешки отдельно друг от друга обжарить на сковороде до полуготовности.

5. Если вы решили добавить лук, то его нужно почистить, мелко нарезать, обжарить до золотого цвета.

6. Все обжаренные овощи солим, добавляем черный молотый перчик, асафетиду и тщательно перемешиваем.

7. Тщательно промываем кабачки, разрезаем на кружочки, примерно по 5 сантиметров толщиной. В каждом кружочке вырезаем серединку насквозь, чтобы туда поместилась наша начинка.

8. На разогретую сковородку наливаем растительного масла, когда масло прогреется, обжариваем все кружочки из кабачков с обеих сторон, пока они не подрумянятся до золотистого цвета.

9. Обжаренные кабачки выкладываем отдельно друг от друга на противень, начиняем нашей начинкой, сверху в каждый заливаем немного томатного сока, если сок не соленый, то немного подсолите.

10. Брынзу потереть при помощи крупной терки, и посыпать ей кабачки с начинкой.

11. Духовой шкаф разогреть до 180 градусов, переместить противень с кабачками в духовку.

12. Выпекать в духовом шкафу в течение 35 – 45 минут, в зависимости от толщины выбранных кабачков, они должны стать мягкими.

Наша закуска из фаршированных овощами кабачков готова, она очень вкусная не только в горячем виде, но и когда остынет. Такую закуску можно приготовить как на праздничный, так и повседневный стол, особенно актуальны закуски, не содержащие мяса в период постов, и для тех, кто следит за своим здоровьем. Благодаря тому, что основой блюда являются овощи, в нем содержится много витаминов и клетчатки.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ