Вкусный салат с тыквой — рецепты вегетарианской кухни

0
350
Вкусный салат с тыквой — рецепты вегетарианской кухни

Тыква — весьма вкусная и полезная палочка-выручалочка для каждой хозяйки. И пюре малышу приготовить, и питательную кашу на ужин, и вкусный пирог на десерт. Но сегодня я предлагаю вам приготовить салат из тыквы и фасоли с заправкой на основе соевого соуса. И если до этого вы долго и не очень успешно спрашивали у поиска «салат с тыквой рецепты вегетарианский», то сегодня вы точно нашли именно то, что нужно.

Ингредиенты:

  • Тыква (примерно 1,5-2 кг. в зависимости от желаемого количества салата);
  • Фасоль разноцветная (примерно 1 стакан на каждый кг. тыквы);
  • Перец болгарский цветной (по одной штуке красного, жёлтого и зелёного цветов);
  • Растительное масло (в моём случае — подсолнечное, а для разнообразия рекомендую иногда заправлять маслом грецкого ореха);
  • Соевый соус классический;
  • Специи по вкусу (я беру молотый чёрный перец, куркуму, паприку и немного имбиря);
  • Рублёная зелень по желанию (я честно говоря, с зеленью только для гостей готовлю, т.к. мои мужчины этот продукт, увы, не очень жалуют).

Приготовление:

1. Предварительно замоченную фасоль отвариваем до готовности.

2. Тыкву запекаем в духовке примерно полчаса. Готовность проверяем зубочисткой. Готовая тыква слегка размягчается и легко протыкается зубочисткой, но при этом держит форму. Не забудьте перед запеканием смазать противень и сами кусочки тыквы небольшим количеством растительного масла.

3. Пока фасоль варится, а тыква печётся, приготовим заправку. Смешиваем в равных пропорциях соевый соус и растительное масло, добавляем специи и тщательно перемешиваем. Отправляем в холодильник настояться.

4. Даём готовым тыкве и фасоли остыть. А сами тем временем почистим и порежем болгарский перец.

5. Перемешиваем тыкву, фасоль и перец. Добавляем заправку. Ещё раз тщательно перемешиваем, очень стараясь не съесть этой красоты слишком много.

6. При желании добавляем рублёной зелени перед подачей к столу.

Этот салатик получается настолько красивым и ярким, что отлично подходит не только ко взрослому, но и к детскому праздничному столу (для гостей старше 3-х лет). А его потрясающий вкус приводит в восторг едоков всех поколений. Тот самый случай, когда уговаривать точно никого не придётся. Приятного аппетита.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ