Вкуснейший соус к пасте

0
662
Вкуснейший соус к пасте

Хотите окунуться в гастрономическую атмосферу Италии, тогда выбор бесспорно падает на пасты, такие разнообразные и сочные. А вегетарианский соус к пасте а-ля болоньезе станет отличным вариантом для любителей сочных помидоров, душистой зелени и пряных специй. Такой соус станет настоящей изюминкой стола и порадует даже искушенных гурманов своим непревзойденным вкусом.

Ингредиенты:

  • оливковое масло — 4 столовые ложки;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • свежий базилик — 1 пучок;
  • орегано сушеный — 1 щепотка;
  • лавровый лист — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • красный перец — 1 шт.;
  • стебель сельдерея — 1 шт.;
  • шампиньоны — 170-200 грамм;
  • томатное пюре — 2 столовые ложки;
  • красное вино (по желанию) — 150 мл.;
  • соевый соус — 1 столовая ложка;
  • маринованные помидоры — 400 грамм;
  • коричневая (или зеленая) чечевица — 400 грамм;
  • соль — по вкусу;
  • перец — по вкусу;
  • сахар — щепотка.

Приготовление:

1. Очистить и мелко нарезать лук, нарезать базилик, перец, сельдерей, шампиньоны. Очистить и натереть на средней терке морковь.

2. Маринованные помидоры по возможности измельчить.

3. Разогреть сковороду, добавить оливковое масло, на нем бланшируем лук, добавляем базилик, лавровый лист и орегано.

4. Далее добавляем ко всему этому измельченный чеснок, морковь, сельдерей и перец. Готовим несколько минут.

5. Следующий шаг — добавление шампиньонов. Готовим еще несколько минут.

6. После добавляем оставшиеся ингредиенты: вино, соевый соус, помидоры, чечевицу, перец, соль, сахар.

7. Довести смесь до кипения, накрыть крышкой и готовить примерно 30 минут. При необходимости добавлять воду, чтобы соус был не очень густым.

После того, как вегетарианский соус к пасте будет готов, его следует немного остудить. Можно подавать пасту в таком виде или, по желанию, достать лавровый лист и с помощью миксера превратить соус в однородную массу. В соус можно добавлять свою любимую зелень и специи по вкусу. Такой соус очень вкусный и сочетается не только с пастой, но также его можно добавлять в пироги, лазанью или к картофелю. Приобщайтесь к кухне солнечной Италии и экспериментируйте! Приятного аппетита!

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ