Вкуснейшая лазанья

0
460
Вкуснейшая лазанья

Захотелось вкусного румяного теста с сочной начинкой? Тогда это бесспорно вегетарианская лазанья. Рецепт довольно прост, а результат порадует даже самых искушенных гурманов. Ведь что может быть вкуснее сочетания мягкого тающего теста, спелых сочных овощей, бесподобного сливочного соуса и пряных специй. Лазанья обязательно Вас покорит, скорее за дело!

Ингредиенты для теста:

  • мука пшеничная — 1 стакан;
  • вода питьевая — 80-100 мл;
  • соль — щепотка.

Для начинки:

  • сыр твердый — 300 грамм;
  • сыр адыгейский — 200 грамм;
  • вода питьевая — 150 мл;
  • помидор — 2 шт;
  • перец болгарский — 2 шт;
  • морковь — 1 шт;
  • маслины/оливки — 1/2 банки;
  • томатная паста — 2 столовые ложки;
  • сахар — 1 чайная ложка;
  • специи (сухие травы) — по вкусу;
  • куркума — 1/2 чайной ложки;
  • кориандр — 1/2 чайной ложки;
  • перец молотый — 1/2 чайной ложки;
  • соус Бешамель (молоко 650мл+мука 1-1,5 столовых ложки + сливочное масло 60-80 грамм) — 600-700 мл.

Приготовление:

1. Сперва нужно замесить тесто: смешиваем воду, муку и соль. Тесто должно получиться мягким и эластичным.

2. Далее готовим соус Бешамель: растапливаем масло в емкости с толстым дном на маленьком огне, к нему добавляем муку и постепенно вводим молоко, тщательно перемешиваем до закипания соуса. Снимаем с огня.

3. Дальше займемся начинкой. Очищаем морковь и трем ее на крупной терке. Перец очищаем от семян, промываем и нарезаем соломкой или кубиками.

4. Раскаляем сковороду и на растительном масле обжариваем специи, после добавляем морковь и через 2-3 минуты перец.

5. Добавляем к овощам и специям томатную пасту и воду, сахар и соль. Оставляем готовиться до тех пор, пока овощи не станут мягкими.

6. Теперь нужно подготовить форму для запекания лазаньи. Форму смазываем соусом Бешамель.

7. 1/6 часть теста скатываем в шар и раскатываем на присыпанной мукой поверхности в лист толщиной 1-2 мм.

8. Выкладываем раскатанный лист в форму, на него выкладываем часть начинки из сковороды, посыпаем тертым сыром, накрываем следующим пластом теста.

9. Следующий лист смазываем соусом Бешамель, выкладываем нарезанные кольцами оливки/маслины и помидоры, посыпаем сыром, накрываем следующим листом. Чередуем начинки слоев до последнего листа теста.

10. Последний лист смазываем соусом Бешамель и присыпаем сыром.

11. Разогреть духовку до 180 градусов, выпекать 45-50 минут до румяной корочки.

Можно использовать и готовые листы для лазаньи из магазина. Приятного аппетита!

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ