Витаминный салат из свежей капусты

0
250

Капуста — это овощ, идеальный во всех отношениях. В ней содержится множество незаменимых витаминов и минеральных веществ. В отличие от большинства остальных овощей, которые неизменно теряют большую долю своих полезных веществ при термической обработке или при длительном хранении, в капусте, наоборот, при небольшой термической обработке увеличивается количество аскорбиной кислоты, например.

Если вы ищете самые вкусные рецепты вегетарианских салатов, то попробуйте приготовить этот легкий витаминный салат.

Ингредиенты:

Для приготовления этого вкуснейшего салата вам потребуется:

  • 2,5 кг. свежей капусты;
  • 4 шт. морковки;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • 1 шт. болгарского перца.

Рассол:

  • 1 литр холодной воды;
  • 1 стакан масла растительного без запаха;
  • 2 столовых ложки соли;
  • 1 стакан 9-процентного уксуса; приправа для морковки по-корейски по вкусу.

Приготовление:

1. Приготовление этого чудесного салата не займет много времени, а вкус этого блюда покорит всех, кто его попробует. Итак, нарежьте капусту длинными тонкими полосками. Чем тоньше, тем лучше. Морковку натрите на терке, предназначенной для приготовления овощей по-корейски. Добавьте морковь к капусте, слегка отожмите. Здесь очень важно не перестараться, так как капуста должна пустить сок, но оставаться слегка твердой. Затем порежьте болгарский перец тонкой соломкой небольшого размера и отправьте туда же. Чеснок мелко нарежьте или воспользуйтесь для этого чесночницей.

2. После этого возьмите маленькую кастрюлю и налейте в нее воду. Поставьте на огонь. Когда вода немного нагреется, то добавьте в нее растительное масло, сахар, соль и приправу. Перед самым закипанием влейте сюда же стакан уксуса и тут же выключайте огонь.

3. Теперь рассол отправляется в емкость с капустой и все тщательно перемешивается. Желательно, чтобы этот салат слегка настоялся. Это позволит ему пропитаться и замариноваться. Если вы приготовите салат вечером и всю ночь он простоит в холодильнике, то от этого его вкус только выиграет. Капуста получается нежной и насыщенной. Для того чтобы салат получился разноцветным, выбирайте болгарский перец ярко-красного цвета. А если захотите еще больше красок и позитива, то можно добавить немного свежего укропа или петрушки.

Такой салат требует минимума затрат, а готовить его можно круглый год. Но конечно, особенно незаменимым он будет весной, когда организму каждого человека требуются витамины. Приятного аппетита!

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ