Винегрет с селедкой в горчичном соусе

0
371
Винегрет с селедкой в горчичном соусе

Рыбу для салата берут малосольную, цельную или уже готовую очищенную в банках. Если сельдь целая, ее очищают, снимают кожицу, удаляют плавники и хвостики, избавляют филе от костей. Работать следует очень аккуратно, чтобы не осталось не единой косточки. Если же возиться с рыбой нет желания, то готовое филе будет для вас идеальным вариантом. Дополнительными ингредиентами могут стать соленые огурцы, зелень, консервированный горошек и даже колбаса, все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Винегрет с селедкой заправляют либо просто оливковым или растительным маслом, либо майонезом, сметаной, либо сложной заправкой. Например, горчичной, лимонной, уксусной, пряной.

 

Ингредиенты:

 

  • две свеклы
  • две моркови
  • две картошки
  • два маринованных огурца
  • 200 грамм слабосоленой селедки
  • три столовых ложек бальзамического уксуса
  • две столовые ложки горчицы
  • чайная ложка сахара
  • соль, перец
  • три ложки бульона (рыбного или овощного)
  • две ложки сливочного масла (растопленного)
  • оливковое масло

 

 Приготовление:

 

1. Свеклу, морковь и картошку тщательно промываем, обсушиваем. Не очищая, заворачиваем в фольгу, выкладываем на решетку в духовку. Запекаем в течение 30 минут. Остужаем, очищаем от кожуры, нарезаем мелкими кубиками. Выкладываем в большую салатницу.

2.Также нарезаем маринованные огурцы и очищенную сельдь. Выкладываем оба ингредиента к овощам.

3.В небольшой кастрюле делаем заправку: смешиваем горчицу с оливковым маслом, бульоном, уксусом и сахаром.

4. Добавляем по вкусу соль и молотый перец. Выставляем кастрюлю на тихий огонь, нагреваем. Томим, не давая закипеть, до загустения.

5.Заливаем овощи и сельдь остывшей заправкой, перемешиваем.

Приятного аппетита!

Источник

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ