Вьетнамский вегетарианский салат

0
328
Вьетнамский вегетарианский салат

Вьетнам удивительная страна во многих отношениях, в том числе и в плане кулинарии. К слову, многие вьетнамцы – вегетарианцы и готовят вкуснейшие блюда. Вашему вниманию предлагаем вкуснейший, экзотический салат радующий своим разнообразным вкусом.

Ингредиенты:

  • кукуруза в маленьких початках – три штуки;
  • фенхель – половинка луковицы;
  • басмати рис – 100 грамм;
  • чили перец — стручок;
  • пара стручков зеленого лука;
  • болгарский перец (два цвета) – по трети от целого перца;
  • имбирь – 5 грамм;
  • белый кунжут – пара крупных щепоток;
  • зеленый горошек – 50-100 грамм;
  • ананасовый сок из консервов – стакан.

Приготовление:

1. Ставим вариться рис, добавляя воды вдвое больше чем риса, но не больше. Следует немного подсолить воду.

2. Очищаем и нарезаем фенхель мелкими кубиками, очищаем имбирь и нарезаем на совсем мелкие кусочки. Чили перец разрезаем на половинки, удаляем семечки, половинку нарезаем мелко как имбирь, вторую нарезаем тонкой соломкой и оставляем для соуса.

3. Готовим соус для салата, для чего ставим кипятиться ананасовый сок, добавляем половину нарезанного фенхеля, имбирь и чили перец, 1-2 столовые ложки сахара. Доводим до кипения, но не кипятим. Для того чтобы сделать соус более густым берем пару столовых ложек крахмала, перемешиваем с водой, добавляем к горячему соусу небольшими порциями до получения консистенции киселя.

4. Нарезаем зеленый лук крупными перьями, а перец средними кубиками. Для того чтобы создать на тарелке настоящий фестиваль вегетарианской еды лучше взять перцы разных цветов, но от каждого потребуется только треть.

5. Ставим на сковородку без масла немного обжариться кунжут до более темного цвета и нарезаем бэби-кукурузу средними кусочками.

6. Перекладываем сварившийся рис на блюдо либо в миску и смешиваем компоненты. Добавляем к рису лук, фенхель, кунжут, кукурузу, смесь перцев, зеленый горошек, чили перец. Перемешиваем ингредиенты и заправляем соусом.

7. Для сервировки используем остатки соуса и зеленого лука семена кунжута.

В этом салате следует использовать качественный рис, свежие овощи и не перестараться с острыми компонентами, такими как имбирь и перец. Если хотите сделать соус более контрастным, можете добавить больше сахара и немного сока лайма. Рис не нужно остужать перед перемешиванием, смешивайте ингредиенты после приготовления.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ