Вегетарианское заливное

0
605
Вегетарианское заливное

Среди широкого выбора блюд, которые можно приготовить на праздники, есть и вегетарианские праздничные рецепты. Даже не используя для приготовления мясные продукты, можно накрыть стол вкусной, полезной и оригинально оформленной едой.

Ингредиенты:

  • большая морковка – 1 штука;
  • вода – 0,5 литра;
  • картофель – 1 штуки;
  • лист лавровый – 3 штуки;
  • соль;
  • специи: кориандр, гвоздика, перец горошком душистый, асафетида хмели – сунели – по вкусу, и ¼ красного острого перца;
  • топленое масло гхи – 1 чайная ложечка;
  • агар –агар – 2 чайные ложечки;
  • сметана – 3 ст. ложки;
  • лист нори;
  • адыгейский сыр – 50 грамм;
  • петрушка – 1 маленький пучок.

Приготовление:

1. Овощи помыть, очистить, поставить варить в 500 мл. воды.

2. Добавить всех специй по щепотке, лавровый лист, асафетиду, подсолить по вкусу.

3. Отрезать кусочек нории, добавьте в получившийся бульон.

4. После того, как овощи приготовятся, положить в кастрюлю ложечку гхи, и поварить еще 2 минуты.

5. Две чайных ложки агар-агара замочить в 75 мл. воды.

6. Готовые овощи отделить от бульона, при помощи сита, и сложенной в нем марли, если бульона мало, долейте воды, чтобы вышло 0,5 литра.

7. После того как агар-агар разбухнет, добавить его в бульон, перемешать и закипятить, постоянно перемешивая, снять с плиты.

8. Треть полученного бульона хорошо смешать вместе со сметаной, перелить в блюдо, в котором будет подаваться заливное, спрятать в холодильник, чтобы застыло.

9. Овощи очистить, после нарезать. К процессу нарезания можно подойти с фантазией, можно вырезать цветочки, листики, елочки, в общем, все, на что у вас хватит фантазии. Из сыра также можно вырезать красивые фигурки.

10. После того, как слой бульона, смешанный со сметаной застынет, сверху украшаем нашими фигурками из овощей, сыра, зеленью. Чем оригинальнее вы выложите овощи, тем красивее блюдо будет смотреться на вашем праздничном столе.

11. Когда бульон полностью остынет, аккуратно переливаем его к украшенному первому слою, стараясь не нарушить рисунок и равномерно распределить.

12. Поставьте в холодильник, пока бульон полностью не застынет.

Подавать на стол вегетарианское заливное нужно непосредственно перед едой, чтобы оно не растаяло. В отличие от своего мясного аналога наше заливное содержит минимум калорий и совершенно не повредит вашей фигуре. Этот рецепт пригодится всем, кто придерживается вегетарианского питания, имеет проблемы со здоровьем. Такое блюдо не только вкусное, но еще и станет украшением вашего праздничного стола.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ