Вегетарианское рагу

0
207
Вегетарианское рагу

Очень вкусное и ароматное блюдо, которое можно приготовить и летом, и зимой. Рагу украсит ваш стол и в будний день, и в праздник, понравится обязательно и взрослым, и детям. Немного хочу рассказать о том, что такое рагу и с чем его едят. В России это рагу, во Франции – рататуй, а также соте. Рагу – это тушеные овощи, если вы не вегетарианец, то можно добавить и мясо, и рыбу, и грибы. Рататуй – это тушеные овощи для французов. Соте – это когда готовятся мелко нарезанные овощи в разных соусах.

Ингредиенты:

  • 3 шт. картофеля среднего размера;
  • четверть маленькой белокочанной капусты;
  • 1 большой болгарский перец;
  • 3–4 свежих томатов или 1 ст. л. томатной пасты;
  • 2 средней моркови;
  • 2 кабачка;
  • 1 крупная луковица;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • растительное масло;
  • соль, перец, тимьян, розмарин.

Приготовление:

1. Тушить лучше в казане, а жарить овощи в обычной сковороде. Чистим и моем картошку, после чего нарезаем кубиками размером 1,5 см на 1,5 см. В нагретую сковороду наливаем растительное масло и обжариваем картофель до золотистой корочки, перекладываем в казан.

2. Чистим морковь и лук, после чего морковку нарезаем тоненькими кружочками, а лук кубиками или кольцами. В сковороду подливаем ещё растительного масла и сначала выкладываем морковь, а через 3 минуты лук и обжариваем на среднем огне ещё минут 5.

3. Капусту для вегетарианского рагу нарезаем крупными кубиками, кладём в сковороду к луку с морковкой и тушим, помешивая, ещё минут 10 на небольшом огне, после чего высыпаем эту смесь в казан к картошке.

4. Кабачки очищаем и нарезаем кубиками 1 см на 1 см, кладём в разогретую сковороду с маслом, где жарим их 5 минут, после чего добавляем кубиками нарезанный болгарский перец и томаты, тушим ещё минут 6–7. После чего все отправляем в казан.

5. Ну вот все овощи мы немного обжарили, теперь в казан вливаем немного воды, ставим на огонь, доводим до кипения и тушим на небольшом огне 15 мин. Готовность определяется по готовности картофеля.

6. За 5 минут до того как снять с огня, поперчить, посолить, добавить тимьян, розмарин и мелко нарезанный чеснок.

Вегетарианское рагу можно приготовить как из тех овощей, что выросли у вас на огороде, так из замороженных, покупных в супермаркете. Подавать вегетарианское рагу можно как горячим, так и холодным. Это вегетарианское блюдо подходит и для тех, кто соблюдает пост.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ