Вегетарианский ужин: рецепты постной кухни

0
209
Вегетарианский ужин: рецепты постной кухни

Сомневаетесь в том, что ужин из основного блюда, гарнира и десерта можно приготовить примерно за час? Главный секрет состоит в правильном распределении времени. Комбинируйте блюда так, чтобы во время готовки были свободные окошки, и вы могли заниматься одним, пока готовится другое. На самом деле, это намного проще, чем кажется. Не верите? Тогда обязательно попробуйте приготовить близким вкусный и полезный вегетарианский ужин, рецепты блюд для которого мы предлагаем ниже.

Грибы, фаршированные овощами, запечённые в рукаве

Ингредиенты:

  • шампиньоны с крупными шляпками;
  • морковь;
  • лук;
  • картофель;
  • специи по вкусу.

Приготовление:

1. Шампиньоны моем и вырезаем плодоножки.

2. Морковь, картофель, лук и плодоножки шампиньонов режем мелкими кубиками. Добавляем специи и тщательно перемешиваем. Включаем духовку, чтобы она успела прогреться до 200 градусов.

3. Полученной смесью щедро наполняем шляпки шампиньонов. Начинки не жалеем, наполняем с горкой, т. к. в процессе запекания овощи немного «упарятся» за счёт выделения сока.

4. Ставим шляпки в рукав для запекания, завязываем края и отправляем в духовку на 35 минут. Напомню, при температуре 200 градусов.

В процессе запекания получаем дополнительный бонус: потрясающе вкусную подливку, которая за счёт отсутствия жиров прекрасно подходит к употреблению как в горячем, так и в холодном виде. А пока грибы в духовке, займёмся гарниром.

Картофельное пюре на растительном масле

Ингредиенты:

  • картофель;
  • растительное масло;
  • специи по вкусу.

Приготовление:

1. Картофель чистим, моем, заливаем водой и ставим на огонь.

2. Через несколько минут после закипания снимаем пену, затем добавляем подсолнечное масло, специи и тщательно перемешиваем.

3. После приготовления полученный картофельный бульончик сливаем в отдельную посуду (уже завтра он вам пригодится для быстрого супчика с гренками). Часть жидкости оставляем в кастрюле и тщательно толчём картофель.

Где-то рядом с готовностью картофеля, в зависимости от развариваемости сорта, допекутся и наши грибочки. Помним об этом. Но это будет чуть позже, а пока грибы в духовке и картофель в кастрюле, у нас появилось время приготовить десерт.

Конфеты из сухофруктов с мёдом в ореховой крошке

Ингредиенты:

  • финики;
  • курага;
  • изюм;
  • мёд;
  • орехи.

Приготовление:

1. Измельчаем в блендере сухофрукты.

2. Добавляем по чуть-чуть мёд, каждый раз тщательно перемешивая. Смесь должна оставаться густой. Если вдруг переборщили с мёдом, отложите часть смеси в отдельную посуду, а в чашу блендера добавьте ещё сухофруктов.

3. Отдельно измельчаем орехи в крошку.

4. Лепим из смеси сухофруктов шарики и плотно обваливаем их в ореховой крошке.

5. Готовые конфетки ставим в холодильник примерно на полчаса, можно дольше.

Пока семья будет занята поглощением основных блюд, конфеты как раз настоятся и дойдут до нужной кондиции.

А вот и наши грибочки подоспели. Достаём их из духовки и оставляем немного остыть прямо в рукаве. Сразу лучше не трогать, иначе можно обжечься нереально горячим паром, так что пусть остывают, а мы пока пюре потолчём.

Пюре готово. Возвращаемся к грибочкам и аккуратно делаем надрез в верхней части рукава. Напомню, внизу у нас очень вкусная и невероятно ароматная подливка. Звать семейство за стол не надо. На запах из распечатанного рукава они обычно сами приходят.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ