Вегетарианский сыр из гороха

0
214
Вегетарианский сыр из гороха

Хочу поделиться рецептом необычного вегетарианского сыра из гороха. Во время поста люблю разнообразить питание. И этот сыр так понравился моей семье, что они просят его и на праздники. По времени приготовления это займет несколько дней. Но это того стоит!

Ингредиенты:

  • гороховая мука – 1 стакан;
  • вода – 3 — 4 стакана;
  • растительное масло – 0,5 стакана;
  • соль – 1 чайная ложка.

Для закваски:

  • Овсяные хлопья – 1 стакан;
  • Ржаной хлеб – 4 – 5 небольших корочек;
  • Вода – 1 литр.

Вегетарианский сыр из гороха. Пошаговый рецепт

  1. Готовим овсяную закваску: хлопья заливаем водой, добавляем черный хлеб. Накрываем марлей и оставляем в теплое место на 2-4 дня. В готовой закваске, хлопья опустятся вниз, хлебные корочки всплывут, жидкость будет прозрачной, светло-коричневого оттенка, напоминать будет квас. Готовую закваску процедить через марлю и поставить на пару часов, чтобы отстоялся.
  2. Гороховую муку высыпать в кастрюлю, добавить постепенно воду, хорошо размешивая, поставить на огонь и варить 30 минут, часто перемешивать.
  3. Перед выключением посолить, добавить растительное масло и хорошо вымешать, снять с огня. Если в массе будут комочки, то взбить блендером до однородности.
  4. В остывшую гороховую массу добавить закваску и тщательно перемешать.
  5. Смазать формочки (можно небольшую банку) растительным маслом, поместить гороховый сыр в них, закрыть крышкой или пергаментной бумагой, закрепленной резинкой.
  6. Поставить дозревать в помещение комнатной температуры на 3-5 дней.
  7. Наш вегетарианский сыр из гороха готов!

Получается очень оригинальный сыр, если во время приготовления воды добавлялось больше, то он будет более мягким, если меньше — тверже. Хранить его надо в холодильнике, если сразу не съедите.

Приятного аппетита!

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ