Вегетарианский суп с шампиньонами

0
1173
Вегетарианский суп с шампиньонами

Сегодня мы расскажем вам о том, как приготовить вегетарианский суп-пюре с шампиньонами.

Ничего сложного в приготовлении вегетарианских блюд нет – мы просто не используем мясо, молочные продукты, яйца. Ну, а в остальном для получения необходимого количества белков – больше соевых продуктов, орехов, для улучшения вкусовых качеств блюд – соусы луковые, чесночные заправки, приправы.

А вот сегодня позволим себе в рационе шампиньоны, почему бы и нет?

Первое, то есть супы – это не только вкусно, но еще и очень полезно.

Многие это знают, но все же иногда теряются в раздумьях, что еще приготовить на первое, кроме привычного борща или овощного супа?

Предлагаем вам оригинальный вариант – вегетарианский суп-пюре с шампиньонами.

Для приготовления этого вкуснейшего супа нам понадобятся не такие уж и труднодоступные ингредиенты. Картофель и шампиньоны – для основы супа.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 200–300 г;
  • картофель – около 200 г;
  • лук – 1,5–2 средних луковицы;
  • чеснок – 2–3 зубчика;
  • масло растительное – для жарки;
  • зелень – петрушка по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • вода – около 1,5–2 литра.

Приготовление:

1. Чистим, моем, натираем картофель, моем шампиньоны, чистим, измельчаем. Нарезаем лук мелкими кубиками, обжариваем до прозрачного цвета.

2. Закладываем шампиньоны, натертый картофель, предварительно обжаренный лук в кипящую воду, варим до готовности – около 40–50 минут.

3. Перед тем как снять суп с огня, добавьте в кастрюлю измельченные чеснок, зелень и дайте настояться примерно в течение 5–10 минут.

Совет: многих интересует вопрос, сколько же варить свежие шампиньоны в супе? Ответ на него зависит от конкретного рецепта. В принципе, уже через 15 минут они готовы, но ежели варить их дольше, то суп из свежих шампиньонов получается более ароматным.

Вариант приготовления

Также вы можете порезать картофель кубиками, соломкой, вместо того, чтобы натирать его – тогда в итоге у вас получится не суп-пюре, а обычный суп с шампиньонами.

Наш суп готов! Украсить его, а также и добавить дополнительные вкусовые качества можно измельченной зеленью – петрушкой. Подавать горячим, разлив предварительно по небольшим керамическим мискам или тарелкам – суп сытный, и на слишком большие порции не рассчитан.

Подавать его можно с белым румяным хлебом, батоном или, что особенно вкусно – сухариками, приготовить которые лучше также самим – вкуснее и приятнее.

Приятного приготовления, приятного аппетита!

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ