Вегетарианский суп с рисом

0
265
Вегетарианский суп с рисом

Чтобы приготовить легкий вегетарианский суп с рисом понадобится совсем немного времени и минимум усилий. Это замечательное блюдо понравится и взрослым, и даже самым маленьким детишкам. Будьте уверены — ваш малыш обязательно попросит добавку!

Ингредиенты:

  • Рис — 100 гр.;
  • Белокачанная свежая капуста — 200 гр.;
  • Морковь — 3 штучки среднего размера;
  • Картофель — 3 штуки;
  • Болгарский перец — 1 штука;
  • Репчатый лук — 2 штука;
  • Помидор — 2 штуки;
  • Стебель сельдерея — 2 штуки;
  • Растительное масло;
  • Вода — 2 литра;
  • Свежая или сушеная зелень (петрушка, кинза, укроп);
  • Специи по вкусу;
  • Лавровый лист;
  • Соль.

Приготовление:

1. Конечно, такой суп можно приготовить и на воде, но гораздо более вкусным и питательным он получится, если делать его на овощном бульоне. Одну луковицу, две морковки и сельдерей чистим, укладываем в кастрюльку и варим 30 минут. Овощи можно мелко порезать, предварительно обжарить или запечь в духовке. Добавляйте специи, которые вам нравятся — душистый и черный перец-горошек, тимьян и другие;

2. Лук чистим, нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки;

3. Морковь чистим, режем маленькими кубиками и также добавляем на сковородку;

4. Очищаем болгарский перец, мелко нарезаем и добавляем к овощам. Все вместе пусть тушится около трех минут на маленьком огне;

5. Картошку и помидор режем кубиками;

6. Капусту шинкуем как можно мельче;

7. Кастрюлю с водой или овощным бульоном ставим на огонь. Когда вода закипит, бросаем в нее нашу зажарку и заранее подготовленные, нарезанные овощи;

8. Рис промываем и после того, как суп закипит, кладем его в кастрюлю. Добавляем соль и перец по вкусу;

9. Нужно следить, чтобы рис не разварился. Время его приготовления зависит от сорта. Примерно через 20 минут пробуем овощи и рис, чтобы узнать, готовы ли они. Когда и рис, и овощи будут готовы, выключаем огонь, добавляем лавровый листик и даем нашему супчику настояться под закрытой крышкой 15 минут.

Подавайте вегетарианский суп с рисом вместе со сметаной и мелко нарезанной свежей или сушеной зеленью. Таким блюдом можно баловать своих любимых домочадцев хоть каждый день. Оно очень легкое и в то же время сытное. Приятного вам аппетита!

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ