Вегетарианский суп-пюре с тыквой

0
151
Вегетарианский суп-пюре с тыквой

Вегетарианские блюда с тыквой не только очень полезные, но и невероятно аппетитные. Вот например тыквенный суп-пюре очень вкусное вегетарианское блюдо с замечательным ароматом и солнечным цветом. Этот суп превосходно утоляет голод. Продукты для приготовления кушанья являются рекордсменами по содержанию витаминов, пищевых волокон, макро и микро элементов. Готовить это первое блюдо просто и быстро.

Ингредиенты:

  • Полкилограмма тыквы
  • 1 среднюю морковь
  • 1 не большую картофелину
  • 2 средние луковицы
  • 1 стебель черешкового сельдерея
  • 3 ст.ложки оливкового масла
  • Зелень петрушки
  • Соль по вкусу

Приготовление:
1. Первым делом нужно сварить бульон. Для этого потребуется примерно литр воды. После того, как вода закипит, посолить и опустить в нее разрезанные пополам сельдерей, картофель и 1 луковицу.

2. Пока варится бульон, в толстостенной кастрюле на среднем огне поставить разогреваться оливковое масло.

3. Тем временем нужно порезать все оставшиеся овощи. Это не займет много времени, т.к. овощи нужно нарезать крупными кусками. Лук и морковь крупными полукольцами, тыкву крупными кубиками. Это требуется для того, чтобы овощи именно обжарились, а не тушились.

4. В разогретое масло опустить все нарезанные овощи и обжарить их, изредка помешивая. После дать овощам еще минут 10 потушиться под крышкой, пока тыква не станет мягкой.

5. Добавить к обжаренным овощам кипящий овощной бульон вместе с сельдереем, картофелем и луком, оставив немного бульона разбавить суп если потребуется. Варить до полной мягкости всех овощей.

6. Далее при помощи погружного блендера превратить все овощи в пюре, при необходимости посолить, добавить еще овощного бульона до нужной консистенции и довести до кипения.

Подавать с ржаными гренками. По желанию суп-пюре можно посыпать измельченной петрушкой. Этот суп хорош как свежеприготовленный так и на следующий день, когда он чуть загустеет.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ