Вегетарианский суп из кокосового молока

0
363
Вегетарианский суп из кокосового молока

Вегетарианский суп из кокосового молока имеет очень нежный и приятный мягкий вкус. Мои родные уплетают его за милую душу и всегда просят добавки. Взбитый в пюре зеленый горошек придает блюду яркий насыщенный изумрудный цвет, а кокосовое молоко ароматную сладость и необычную легкость. Супчик, который хочется снова и снова!

Ингредиенты:

  • 500 г замороженного зелёного горошка
  • 3 средних картофеля;
  • 1 небольшая морковь;
  • 0.5 л кокосового молока, купленного или собственного приготовления;
  • 50 г сушенного корня сельдерея;
  • Смесь сушеных трав: чабер, тимьян, розмарин;
  • Зелень: петрушка, укроп;
  • Смесь перцев молотая;
  • Морская соль по вкусу;
  • 1 л воды;
  • белый хлеб для гренков (по желанию).

Приготовление:

1. Очистите от кожуры овощи, нарежьте небольшими кубиками. Чем мельче будут кубики, тем быстрее они приготовятся.

2. Налейте воду в кастрюлю, доводите её до кипения, после чего киньте в воду картофель, морковь и зелёный горошек. После того, как овощи закипят, убавьте огонь и добавьте сушеный корень сельдерея, чабер, тимьян и розмарин. Варим под крышкой 15 минут.

3. Когда овощи будут готовы снимите с огня и перебейте погружным блендером до состояния пюре. Постепенно доливайте кокосовое молоко продолжая взбивать до нужной вам консистенции. Кто-то любит более густой, а кто-то жиденький. Как раз теперь супчик приобрел красивый изумрудный цвет.

4. Мелко нарежьте зелень.

5. Посолите по вкусу и супчик готов.

Подавайте в горячем виде, посыпав мелко нарубленной петрушкой и укропом, приправив смесью перцев. Вегетарианский суп из кокосового молока прекрасно сочетается с гренками из белого хлеба, не поленитесь поджарьте их, домашние оценят!

Приятного аппетита!

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ