Вегетарианский суп из гороха — вкусно и полезно

0
289
Вегетарианский суп из гороха — вкусно и полезно

Горох — невероятно вкусен, полезен и питателен. Конечно, если готовить из сушеного гороха, то блюдо получится достаточно долгим, но впереди лето, и совсем скоро вы сможете наслаждаться вкусом и ароматом свежей зелени и молодого горошка. А значит, удивительно вкусный и лёгкий вегетарианский суп из гороха можно будет приготовить буквально в течение одного часа.

Ингредиенты:

  • Свежий зелёный горошек (можно заменить консервированным);
  • Соевый фарш;
  • Картофель;
  • Лук;
  • Морковь;
  • Сладкий перец;
  • Специи и свежая зелень по вкусу.

Приготовление:

1. Картофель, лук, морковь и сладкий перец чистим моем, режем и складываем в кастрюлю.

2. Доводим овощи до кипения, снимаем пену и добавляем половину специй. Т.к. я готовлю без зажарки, то на данном этапе добавляю 1-2 столовых ложки подсолнечного масла прямо в кастрюлю с кипящим супом.

3. Через несколько минут добавляем соевый фарш. Даем покипеть ещё минут 5-7. Если на поверхности появляется пена, обязательно снимаем. Она в нашем супе точно лишняя.

4. Добавляем зелёный горошек и вторую половину специй. Если вы используете консервированный горошек и у вас нет свежей зелени, на данном этапе также добавьте смесь сухих пряных трав для первых блюд. Мне лично нравится смесь сухого чеснока, укропа, петрушки и орегано. Но вы можете добавить те пряности, которые больше по вкусу именно вашей семье.

5. Если вы использовали свежий зелёный горошек планируете добавить в суп свежую рублёную зелень, то сделать это лучше примерно за 3-5 минут до готовности, чтобы зелень сохранила свой насыщенный цвет и аромат. Также можно добавить лавровый лист по желанию.

6. Суп снять с огня и дать настояться 15-20 минут.

За счёт использования соевого фарша, этот вегетарианский суп из гороха получается с лёгким «мясным» вкусом, поэтому отлично подходит для угощения друзей невегетарианцев. А благодаря отсутствию соли и «пережаренных» жиров, такой супчик станет прекрасным способом разнообразить даже самую строгую и серьёзную диету.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ