Вегетарианский суп-харчо

0
526
Вегетарианский суп-харчо

Суп прочно вошел в ежедневное меню каждой хозяйки, и это легко объяснить, ведь супы приносят большой вклад в здоровье человека. Частое употребление жидких блюд полезно для людей с проблемами желудка, а также снижает количество калорий, употребляемых за день, что очень выгодно для тех, кто имеет лишний вес. Вегетарианский вариант супа харчо прост при приготовлении, а блюдо получается очень вкусным.

Ингредиенты:

  • рисовая крупа – ½ стакана;
  • вода – 2,5 литра;
  • репчатый лук – 2 большие луковицы, или 3 поменьше;
  • картофель- 3 штуки;
  • морковь – 1 штука;
  • очищенные грецкие орехи – ½ стакана;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • паста томатная – 2 ст. ложки;
  • масло растительное – 30 г;
  • свежая зелень – 1 небольшой пучок;
  • соль – 1 ст. ложка;
  • смесь перцев – примерно четверть чайной ложки.

Чтобы правильно приготовить вегетарианский суп, рецепт следует соблюдать в точности, выполняя все инструкции по порядку.

Приготовление:

1. Хорошо вымыть картофель, и отварить в кожуре до полного приготовления, затем дать ему немного остыть, а затем очистить.

2. Рис хорошо промыть в проточной воде.

3. Поставить на плиту кастрюлю средних размеров, залить в нее 2,5 литра холодной воды, довести до кипения.

4. Бросить промытый рис в кипяток и варить на небольшом огне в течение 20 минут.

5. Луковицы очистить от кожуры и промыть. Затем очистить чеснок. Лук и чеснок мелко нарезать.

6. Морковь помыть, очистить от кожуры, потереть на крупной терке.

7. Поставить сковороду на огонь. Когда нагреется, налить растительного масла. Обжарить томатную пасту около 7 минут на среднем огне, постоянно помешивая.

8. Выложить на сковородку с обжаренной томатной пастой измельченный лук и чеснок, и обжарить в течение 2 – 3 минут, не забывая помешивать.

9. Очищенные орехи раздавить при помощи скалки, и добавить на сковородку к остальным ингредиентам, добавить специи и обжаривать еще около 4 минут.

10. Приготовленную зажарку переложить в кастрюлю, к вареному рису. Посолить по вкусу.

11. Очищенные картофелины нарезать небольшими кубиками, добавить в кастрюлю. Варить примерно 10 минут на небольшом огне, накрыв кастрюлю крышкой.

12. Зелень промыть под проточной водой, мелко нарезать. Выключить плиту, добавить к супу мелко нарезанный чеснок, зелень. Дать приготовленному блюду постоять под крышкой не менее 30 минут.

При довольно простом приготовлении, вегетарианский суп-харчо очень вкусный, полезный для здоровья, и внесет разнообразие в меню любой хозяйки.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ