Вегетарианский салат оливье

0
159
Вегетарианский салат оливье

Неведомым образом салат оливье стал неотъемлемой частью российской кулинарии и распространился по многим странам СНГ. В плане кулинарных канонов этот салат более чем оригинален, а с точки зрения простого обывателя неимоверно вкусен. Вегетарианцы тоже могут радовать себя оливье приготовленным по следующему рецепту.

Ингредиенты:

  • соленые огурцы – шесть штучек;
  • свежие огурцы – пара штук;
  • одна крупная морковка;
  • три картофелины;
  • немного укропа;
  • полбанки зеленого горошка;
  • двести грамм тофу;
  • немного натурального йогурта;
  • масло и уксус.

Приготовление:

1. Ставим вариться неочищенные морковь и картофель во вскипевшую воду. При этом морковь нужно нарезать на 2-3 крупных куска и достать чуть ранее картофеля, примерно через пятнадцать минут.

2. Нарезаем огурцы крупными кубиками.

3. Морковь и картофель немного охлаждаем и очищаем от кожицы. Нарезаем крупными кубиками.

4. Готовим заправку. В этот салат оливье вегетарианский рецепт предполагает использование довольно-таки оригинального, легкого соуса. Нарезаем укроп, смешиваем йогурт со щепоткой черного перца, соли и сахара, ложечкой уксуса, добавляем ароматное масло и укроп, перемешиваем.

5. Перемешиваем компоненты: картофель, морковь, огурцы, горошек. Добавляем заправку и снова перемешиваем.

6. Нарезаем тофу крупными кусками и обжариваем на сковородке на растительном масле на пять минут до получения корочки.

7. Подаем салат выкладывая основу на тарелку и рядом укладываем обжаренные кусочки тофу.

Если соленых огурцов у вас не наблюдается, вполне возможно взять маринованные. В качестве альтернативы тофу может выступить смесь сыров или доступные вам варианты творожного сыра. Великолепной тофу альтернативой в данном рецепте может стать обжаренный адыгейский сыр.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ