Вегетарианский рассольник с перловкой

0
163
Вегетарианский рассольник с перловкой

Вкусный овощной суп приготовление которого занимает совсем мало времени! Это горячая тарелочка согреет вас в ненастную погоду. Вегетарианский рассольник, наверное, один из самых простых и вкусных супов, основными ингредиентами которого являются солёные огурцы и рассол. Именно солёные огурцы и рассол придают этому супу знакомую нам всем кислинку. Также этот суп можно готовить, как и с мясом, так и без него, что делает его подходящим и для вегетарианцев. Чаще для приготовления вегетарианского рассольника используют перловую крупу. Более интересным, сделает ваше блюдо добавление оливок или маслин.

Ингредиенты:

  • 3 л воды;
  • 1 ст. перловой крупы;
  • 3 солёных огурца среднего размера;
  • 0,5 ст. огуречного рассола;
  • 2 средней моркови;
  • 2 средней луковицы;
  • 4 средних картофеля;
  • 2–3 дольки лимона;
  • маслины, оливки;
  • лавровый лист;
  • 60 мл растительное масла;
  • соль, смесь перцев;
  • ржаной хлеб;
  • 2 зубка чеснока.

Приготовление:

1. Для начала нужно промыть и замочить перловку примерно на 1 час, чтобы она скорее сварилась. После чего слить воду, в которой перловка была замочена, залить 3 л воды,варить на среднем огоне, довести до кипения, проварив её 10 мин., после чего опять слить воду, чтобы убрать слизь, снова залить 3 л воды и варить до мягкости крупы.

2. Картофель и огурцы нарезаем кубиками и добавляем к перловке, которая должна стать уже мягкой.

3. Как только рассольник закипит, вливаем рассол.

4. Морковь натираем на неочень мелкую тертку тёрку, лук нарезаем кубиками и пассируем на растительном масле (30 мл), помешивая около 5 мин., по желанию можно добавить ст. ложку муки и ст. ложку томатной пасты, после чего добавляем в рассольник минут 10 до конца варки.

5. После приготовления овощей, добавляем перец и соль по вкусу, лавровый лист и варим ещё минут 5.

6. Обжарьте пару кусочков ржаного хлеба на растительном масле (30 мл) до румяной корочки, предварительно выдавив через чесночницу пару зубков чеснока в масло.

Подаётся вегетарианский рассольник с перловкой горячим со ржаными гренками. По желанию можно украсить маслинами, оливками и лимоном, которые также придадут вашему блюду особый аромат и вкус. Этот рассольник готовится очень просто и не требует много времени и средств. Также вегетарианский рассольник с перловой крупой подходит для людей, которые соблюдают пост.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ