Вегетарианский плов с айвой

0
236
Вегетарианский плов с айвой

Универсальное блюдо, которое может порадовать и в будние дни, и станет дополнением любого праздничного стола. Великолепнейший плов с остро-фруктовыми нотками, безусловно, порадует вас. Оригинальный компонент – айва удивит всех кого вы захотите этим пловом угостить.

Ингредиенты:

  • рис – 100-200 грамм;
  • чеснок – головка;
  • айва – одна штука;
  • лавровые листочки – пара штук;
  • зира и кардамон – щепотка;
  • чили перец – полторы штуки;
  • полторы луковицы;
  • пара помидоров;
  • морковка;
  • луковица красного лука;
  • болгарский перец;
  • небольшой пучок кинзы.

Приготовление:

1. Очищаем лук, морковь и чеснок. Нарезаем морковку крупными кусками, одну луковицу соломкой, чеснок крупными дольками.

2. Начинаем обжаривать морковь на большом количестве растительного масла в глубокой кастрюле, до приобретения морковкой светлого оттенка. После посветления морковки добавляем лук. Обжариваем лук полностью до получения золотистого цвета.

3. Очищаем айву и вырезаем огрызки. Нарезаем крупными кубиками.

4. Добавляем в кастрюлю к луку и морковке сырой рис, обжариваем пару минут. Добавляем специи и чеснок и практически сразу нарезанную айву. Далее добавляем не нарезанный перчик чили и заливаем кипятком.

5. Готовим легкий салат-приправу к блюду. От этого калорийность вегетарианского плова не увеличится существенным образом, но вот вкусовые качества значительно возрастут. Нарезаем тонкими перьями половинку луковицы, помидоры, половинку перца чили небольшими кусочками, перекладываем компоненты в миску, солим и перемешиваем.

6. Разделываем руками кинзу. Отрываем листочки и оставляем для украшения, а нарезанные стебли добавляем в кастрюлю.

7. Сервируем плов на крупной тарелке. Выкладываем собственно плов из кастрюли и по периметру раскладываем приготовленный ранее салат. Сверху украшаем листиками кинзы и оставшимся кусочком чили перца.

В процессе приготовления следует стараться поменьше перемешивать плов, лучше вообще не перемешивать. После того как вы добавили кипяток оставьте кастрюлю с ингредиентами вариться и только иногда отслеживайте степень приготовления риса. Когда вода полностью выпариться блюдо станет готовым и тогда сможете перемешивать.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ