Вегетарианский оливье

0
1548
Вегетарианский оливье

Вегетарианский оливье – самый популярный салат на время поста

Понятно, что вегетарианские салаты, рецепты которых предлагаются, особенно не отличаются от традиционного способа. Просто необходимо сделать замену одного продукта на другой. Все компоненты нарезаются кубиками и смешиваются.

Если вы любите экспериментировать, то изменим немного классический рецепт. Вместо общепринятой колбасы возьмем грибы, а остальные ингредиенты будут такими:

Ингредиенты:

  • Три крупных картофелины.
  • Среднего размера 2 морковины.
  • Консервированного горошка одна банка.
  • Какие-либо маринованные грибы, необязательно шампиньоны.
  • Такие же огурцы (2 крупных).
  • Одна небольшая луковица.
  • Свежая зелень, либо листья салата для украшения.
  • Для заправки постный майонез.

Приготовление:

1. Отвариваем картофель «в мундире». Остужаем, а затем нарезаем небольшими кубиками.

2. Точно такие же действия проводим с морковью.

3. Соленые огурчики разрезаем также кубичками (можно мельче, чем картофель).

4. Сливаем с маринованных грибов воду, выкладываем их на дуршлаг, чтобы стек маринад до конца. Мелкие грибы режем на четвертинки, а те, которые покрупнее — как картошку.

5. Консервированный горошек открываем, а всю воду с него сливаем.

6. Все ингредиенты складываем в одну емкость и добавляем к ним нарезанный репчатый лук либо его зелень.

7. Все тщательно смешиваем.

8. Заправляем постным майонезом.

9. Зелень мелко рубим и украшаем ею свой салат.

Выглядит довольно-таки аппетитно, поэтому теперь можно смело подавать его к столу.

Особенности приготовления

Такому салату после приготовления важно дать немного настояться. Не надо торопиться ставить его на стол сразу же. От того, что он постоит немного, он пропитается и будет намного вкуснее. А вот если всю массу посолить черной солью, а необычной, то появится характерный привкус и возникнуть ощущение вареных яиц. Таким объемом можно накормить шесть человек. А калорийность на сто граммов составит всего 73 ккал.

Целесообразно в пост заправить такой салат майонезным соусом на основе сои, у которого и вкус, и состав достойные. При отсутствии его, приготовьте самостоятельно без яиц домашний майонез, в основе которого будет сметана (1 ч.л. черной соли, 1 ст.л. сахара, по 0,5 ч.л. куркумы и горчичного порошка, немного черного перца и 250 гр. сметаны). И уже в самом крайнем случае можно воспользоваться смесью растительного масла с горчицей.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ