Вегетарианский крем-суп с грибами

0
170
Вегетарианский крем-суп с грибами
SONY DSC

Нежное на вкус и легкое в приготовление, данное блюдо навсегда войдет в список ваших любимых рецептов, которыми вы сможете порадовать себя и своих близких. Нежный сыр тофу идеально сочетается с вегетарианским бульоном, придавая блюду нежным и мягкий вкус, без использования сливок. Грибы можно нарезать по своему усмотрению: крупно или мелкими кусочками, в зависимости от того, какую текстуру блюда вы хотите получить.
Ингредиенты:

  • 225 г сыра тофу
  •  2 стакана овощного бульона
  •  Столовая ложка масла (без животных жиров)
  •  2 зубца чеснока
  •  Половина луковицы
  •  2 стакана шампиньонов
  •  1/4чайной ложки паприки
  •  1/4 чайной ложки сухого тимьяна
  •  Треть стакана хереса (крепкого виноградного вина)
  •  Четверть чайной ложки черного перца
  •  Пол чайной ложки соевого соуса

Приготовление:
1. Взбить тофу вместе с бульоном в блендере (примерно 5 минут) до получения однородной консистенции. В это время, растопить масло в кастрюле на небольшом огне, чтобы избежать подгорания.
2. Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками, затем добавьте его в кастрюлю к топленому маслу.
3. Обжаривайте лук до золотистого цвета на медленном огне, постоянно его помешивая.
4. После, добавьте в кастрюлю грибы (нарезанные тонкими кусочками или рубленые) вместе с измельченным челноком; приправьте все специями и прожарьте 5 минут.
5. Добавьте треть стакана хереса. Прибавьте огонь и дайте вину закипеть, чтобы тот отдал овощам свой аромат. Кроме этого, вино не позволит кусочкам овощей прилипнуть ко дну кастрюли. После того, как вино закипело — убавьте огонь и добавьте взбитый в блендере тофу-крем вместе с соевым соусом.
6. Продолжайте варить суп на медленном огне, помешивая его, чтобы не дать тофу слипнуться. Через 5-10 минут, огонь можно выключать. Вегетарианский крем-суп готов! Вам остается только добавить специи по вкусу, разлить блюдо по супницам и подать его вместе с ломтиками французского багета.
7. Если вам не удалось найти тофу, вы можете использовать соевое молоко – добавьте в кастрюлю 2 стакана и варите 10-15 минут, чтобы молоко загустело.

Легкий вегетаринаский крем-суп вместе с французским багетом послужит идеальным обедом или же началом романтического ужина в стиле  à la française. Его нежная текстура и великолепный вкус, позволят вам проникнуться духом Франции.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ