Вегетарианский фаршированный перец

0
6642
Вегетарианский фаршированный перец

Для приготовления фаршированных перцев чаще всего используют болгарский перец. Он отличается превосходными вкусовыми качествами и богатым минеральным составом. Благодаря размеру и цвету плодов блюда из болгарского перца имеют яркий внешний вид и в готовом виде служат замечательным украшением любого праздничного стола.

Рецепт вегетарианских перцев вместо мясного фарша включает в себя различные овощные наполнители, крупы или грибы. Вариации могут быть самыми разнообразными, необходимо лишь соблюдать сочетание выбранных продуктов.

Вегетарианский фаршированный перец с белой фасолью.

Ингредиенты:

  • Перец сладкий болгарский – 8-10 штук
  • Белая фасоль (консервированная) – 1 банка (300 грамм)
  • Репчатый лук – 3 штуки
  • Морковь – 3 штуки
  • Картофель (среднего размера) – 5 штук
  • Чеснок – 4 зуб.
  • Помидоры с тонкой кожицей – 10 штук (среднего размера)
  • Лавровый лист – 3 штуки (среднего размера)
  • Масло растительное – по вкусу
  • Специи (перец, укроп, петрушка, базилик, тимьян) – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Луковицы очистить, мелко нарезать и вывалить в сковороду с разогретым растительным маслом. Очищенную морковь натереть на крупной терке и добавить к луку, когда тот приобретете золотистый цвет.

2. Очищенный картофель тоже можно натереть на крупной терке или порезать тонкой соломкой, добавить его к овощам и тушить до полуготовности. Пока овощи тушатся, необходимо подготовить фасоль, слить воду, промыть теплой водой и слегка обсушить.

3. Как только овощи в сковороде дадут сок, необходимо добавить к ним фасоль, а также соль и специи по вкусу. Довести начинку до готовности (около 3 минут), выключить огонь и оставить под крышкой.

4. Перец промыть, срезать верхушки и удалить семена и перегородки из плодов. Промыть перцы еще раз и обдать кипятком. Подготовить кастрюлю, в которой они будут тушиться до готовности.

5. Из помидоров и чеснока необходимо приготовить томатный соус для заливки. Для этого промытые помидоры надо обдать кипятком и очистить от кожицы. Растереть помидоры и чеснок блендером до однородной консистенции, посолить и приправить по вкусу.

6. Теперь необходимо заполнить перцы приготовленным фаршем, плотно расположить их в приготовленной кастрюле и залить томатным соусом. Сверху можно посыпать приправами. Тушить на маленьком огне.

Через 40 минут легкий ужин из фаршированных перцев с белой фасолью готов. Перед подачей посыпать рубленой зеленью, аккуратно уложить на большое сервировочное блюдо и украсить веточками петрушки или укропа. Приятного аппетита!

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ