Вегетарианский домашний сыр

0
704
Вегетарианский домашний сыр

Сторонникам вегетарианства, а также тем, кто ведет здоровый образ жизни, придется по вкусу вегетарианский сыр, рецепт которого очень легкий, и его можно приготовить дома. Качество готового продукта не зависит от того, был ли использован для сворачивания молока лимонный сок, или лимонная кислота.

Ингредиенты:

  • молоко — 3 литра, лучше использовать домашнее или, в крайнем случае, молоко, которое имеет маленький срок хранения;
  • лимонная кислота — 1 ст. ложка, или 3 лимона средних размеров.
  • также вам понадобится пресс для сыра, который можно сделать из средств, которые есть у каждой хозяйки, а именно друшлага, тарелки и грузов.

Приготовление:

1. Отрез чистой марли складываем вдвое и кладем вовнутрь друшлага, чтобы марля случайно не сместилась, а лучше зафиксировать ее при помощи прищепок.

2. Берем кастрюлю, желательно алюминиевую, заливаем туда все 3 литра молока, включаем плиту.

3. Выдавливаем сок из лимонов, но можно вместо лимонного сока воспользоваться 1 столовой ложкой лимонной кислоты, на результат свертывания это не влияет.

4. Когда молоко начнет потихоньку пениться в него пора добавлять сок, выжатый из лимонов, или лимонную кислоту, очень важно не добавить средство для свертывания молока раньше, чем оно закипит, иначе все будет испорчено.

5. После добавления сока лимона или лимонной кислоты, молоко необходимо постоянно мешать, чтобы оно не подгорело, и не вытекло на плиту.

6. Молоко должно свернуться в комочки. Тогда, когда все молоко разделится на сыворотку и плавающие в ней сырные комочки, (это происходит через несколько минут), кастрюлю пора снимать с огня.

7. Свернувшиеся комочки необходимо отделить от сыворотки, для этого выливаем содержимое кастрюли в заранее приготовленный друшлаг, выстеленный марлей. Если вы хотите, то можете подставить под друшлаг кастрюлю, и собрать оставшуюся сыворотку, она может пригодиться для приготовления окрошки, или выпечки.

8. Промыть оставшуюся после процеживания массу в проточной холодной воде, подождать пока вся жидкость стечет. Промывать водой обязательно, ведь в случае, если этого не сделать, то вкус сыра будет кислым.

9. Снять сыр вместе с марлей с друшлага, хорошо отжать, затем опять укладываем на дно друшлага, сверху накрываем подходящей по размеру тарелкой так, чтобы тарелка поместилась внутрь, и могла придавить сырный комок, сверху придавливаем гантелей, или другим тяжелым грузом.

10. Вот и все, через 2 часа наш сыр готов к употреблению, вся лишняя жидкость стекла, и он стал более плотным.

Домашний сыр имеет свои преимущества, ведь, сделанный вами лично продукт, не содержит никаких вредных добавок, и имеет приятный вкус.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ