Вегетарианский чечевичный суп

0
455
Вегетарианский чечевичный суп

Очень ароматный, вкусный, сытный суп. Чечевичный суп вегетарианский подходит и для тех кто соблюдает пост и для тех кто бережет стройную фигуру. Благодаря чечевице этот суп очень полезный и взрослым и детям, так как содержит много легкоусвояемого белка, микроэлементов и фолиевой кислоты.

Ингредиенты:

  • 0.5 л чечевицы (можно брать любую — красную, желтую, коричневую или зеленую)
  • 3.5 л воды;
  • 3 средних картофеля;
  • 1 средняя морковь;
  • 1 небольшая луковица;
  • 1 средний помидор (лучше свежий);
  • 50 мл подсолнечного масла;
  • соль по вкусу;
  • специи: черный и белый перец, молотый кориандр, кари, куркума, молотый имбирь;
  • зелень: петрушка, укроп, базилик.

Приготовление:

1. Первое что мы сделаем это сварим чечевицу. Для этого ее нужно перебрать и промыть несколько раз проточной водой. После чего вскипятить воду и высыпать крупу. Варить пока она не станет мягкой, пробуем «назубок». Разные виды чечевицы варятся от 30 мин до 1 часа.

2. Параллельно сделаем заправку к нашему вегетарианскому чечевичному супчику: морковь и лук нарезать мелкими кубиками. Окунаем на пару минут в кипяток помидор, чтобы кожа легко снялась, после чего нарезаем тоже кубиками. В горячую сковороду наливаем растительное масло и когда оно нагреется обжариваем немного морковь, добавляем лук, а через пару минут смесь перцев, кориандр, куркуму, кари, имбирь уменьшаем огонь и тушим 5 минут. Потом добавляем нарезанный помидор и тушим еще 5 минут.

3. Картофель очищаем, нарезаем кубиками как на суп и добавляем к уже готовой чечевице и варим до готовности 15 минут.

4. Когда картофель готов добавляем заправку и варим еще 5 минут и супчик готов.

Суп будет вкуснее если пару часов настоится. При подаче украсьте чечевичный суп вегетарианский зеленью на ваш вкус. Если вы любите класть в суп сметану, то она сделает его еще вкуснее. Некоторые хозяюшки к этому супу жарят гренки, что делает блюдо интереснее.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ