Вегетарианский борщ с грибами

0
364
Вегетарианский борщ с грибами

Большинство людей предпочитает готовить первые блюда на мясном отваре, однако этот вариант приготовления борща ничем не хуже. К тому – же блюда без мяса намного полезнее, и являются более диетическими. Мясо в нашем борще отлично заменят грибы. Вегетарианские рецепты блюд часто содержат овощи и различные виды грибов, которые придают еде великолепный вкус.

Ингредиенты:

  • капуста – ½ головки;
  • морковь – 2 штуки;
  • свекла – 3 небольших штуки;
  • картофель – 4 большие штуки;
  • грибы – 300 грамм;
  • лук – 1 шт. среднего размера;
  • томатная паста – 1 ст. ложка, или 2 помидора;
  • болгарский перчик – 1 штука;
  • чеснок – 3 средних зубчика;
  • соль, перец черный молотый – по вкусу;
  • уксус (столовый 9%) – 1,5 сл. ложек;
  • сахар – ½ ст. ложки;
  • подсолнечное масло;
  • лист лавровый – 3 листика.

Приготовление:

1. Луковицу очистить, помыть, и нарезать мелкими кубиками.

2. Морковь помыть, очистить от шкурки, натереть на терке.

3. Грибы хорошо промыть, нарезать крупными кубиками.

4. Свеклу чистим, моем, трем на крупной терке.

5. На разогретую сковородку выливаем немного подсолнечного масла, а когда оно нагреется, высыпаем туда лук и жарим, помешивая, пока он не станет золотистым.

6. К луку высыпаем тертую морковь, и тушим, пока она не станет мягкой.

7. Добавляем к содержимому сковороды грибы, мешаем, тушим под закрытой крышкой.

8. Когда грибы немного обжарятся, добавляем тертую свеклу. Если в сковородке очень мало жидкости, то подлейте немного воды, чтобы зажарка не подгорела. Тушим под крышкой.

9. Пока овощи тушатся, промываем томаты, нарезаем их кубиками, если вместо томатов используется паста, то этот пункт пропускаем.

10. Перец промываем, удаляем серединку, режем тоненькими полосками, можно использовать уже нарезанный перец, замороженный на зиму.

11. В сковородку добавляем перец и томаты, или томатную пасту, и 10 минут тушим на слабом огне, накрыв крышкой.

12. В отдельную кастрюлю наливаем около 3 литров воды, ставим на огонь.

13. Картофель помыть, очистить, нарезать кубиками.

14. Когда вода в кастрюле закипит, высыпаем туда картофель, зажарку, тем временем шинкуем капусту.

15. Когда картофель будет почти готов, добавляем в борщ капусту, солим, перчим, кидаем лавровый лист и сахар, перемешиваем, через пару минут выключаем плиту, и накрываем крышкой.

Лучшие вкусовые качества борщ приобретает, когда настоится. Поэтому лучше оставить его на 30 минут или дольше, а затем уже подавать к столу.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ