Вегетарианский борщ

0
820
Вегетарианский борщ

Борщ — это традиционное славянское блюдо, которое пользуется огромной популярностью во многих странах. Справиться с его приготовлением может каждый желающий. Достаточно просто четко следовать инструкции и соблюдать все рекомендации. Замечательный вегетарианский борщ, рецепт которого представлен далее, обязательно приятно удивит своим насыщенным овощным вкусом и удивительным ароматом.

Ингредиенты:

  • очищенная вода — 2,5 л;
  • картофель — 5 шт.;
  • капуста — 250 г;
  • чеснок — 1 зубок;
  • масло растительное — 5 ст. л;
  • специи (соль, перец) по вкусу;
  • небольшой буряк — 1 шт.;
  • морковь — 2 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • 1 перец болгарский;
  • томатная паста — 2 стол. л.

Приготовление:

1. Отправить на огонь кастрюлю с водой и довести до кипения.

2.Очистить и тщательно промыть клубни картофеля, нарезать на небольшие кубики.

3. Достаточно тонко нашинковать предварительно вымытый кочан капусты.

4. Вымыть буряк, удалить кожуру и натереть на мелкой терке или нарезать тоненькой соломкой.

5. Почистить луковицу и мелко нарезать.

6. Вымыть морковь, удалить ее кожицу и натереть на мелкой терке (можно нарезать соломкой).

7. Разрезать перец пополам, удалить семенную коробку, тщательно промыть и нарезать соломкой.

8. Для приготовления зажарки, вылить на сковороду подсолнечное масло и обжаривать на нем в течение 5 минут свеклу. После этого добавить лук, а через минуту — морковь. Не переставая помешивать, продолжить обжаривать овощи в течение еще 5 минут. Добавить болгарский перец и томатную пасту, тщательно перемешать. Прикрыть сковородку крышкой и тушить овощи на слабом огне. При необходимости можно добавить в сковороду немного горячей воды или овощного бульона. Это позволит избежать пригорания.

9. Посолить кипящую воду и опустить в кастрюлю предварительно подготовленный картофель.

10. Через 10 минут, после того, как картофель проварится, добавить нашинкованную капусту. Варить еще 5 минут.

11. Добавить в кастрюлю подготовленную зажарку, перемещать борщ.

12. При необходимости добавить еще немного соли, поперчить блюдо.

13. Варить на слабом огне, накрыв кастрюлю крышкой, около 5 минут.

14. Добавить в борщ зубок чеснока, пропущенный через пресс.

Вегетарианский борщ одинаково хорош и в горячем, и в холодном виде. Перед употреблением, ему лучше дать настояться в течение 10-15 минут. Рекомендуется добавлять в каждую тарелку перед подачей вымытый, просушенный и измельченный укроп или другую зелень.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ