Вегетарианский ароматный суп-пюре

0
1153
Вегетарианский ароматный суп-пюре

Сегодня вегетарианство – это не редкость, а скорее наоборот – большая сильная стихия, которая завлекает в свою волну множество людей каждый день. Поскольку вегетарианское меню не только помогает отказаться от убийства животных и употребления их в пищу, но и благоприятно влияет на организм, сохраняя молодость клеток, все больше людей предпочитают десерты, вторые и первые блюда вегетарианские. На самом деле это очень вкусно и сытно, стоит только попробовать приготовить такое блюдо.

Вкусным вегетарианским первым блюдом является грибной суп-пюре, который готовится быстро и легко, а его отменный вкус и аромат никого не оставят равнодушным.

Ингредиенты:

  • сушенные лесные грибы (белые грибы, подберезовики, лисички) – 150-200 грамм;
  • замороженные или свежие шампиньоны – 300-400 грамм;
  • картофель – 5 штук среднего размера;
  • лук – 2 штуки;
  • морковь – 1-2 штуки;
  • растительное масло для пассировки.

Специи:

  • соль;
  • перец горошком;
  • лавровый лист – 2-3 шт;
  • кориандр.

Приготовление:

1. Сначала нужно залить сухие грибы теплой водой и оставить на два часа, периодически меняя воду. После того, как сушеные грибы станут мягкими, их нужно залить 2 литрами чистой воды и поставить вариться. Следует проварить их 1 час, добавить к ним свежие или мороженые грибы и варить еще 30 минут.

2. В готовый грибной бульон нужно добавить очищенный, порезанный на небольшие части картофель.

3. Пока картофель варится, нужно пассировать лук и морковь. Для этого лук нужно нарезать маленькими кубиками, а морковь натереть на мелкой терке. Разогреть сковородку, налить подсолнечное масло, и когда оно закипит, высыпать в него лук. Когда лук станет слегка золотистый, добавить морковь и прожарить еще 2 минуты.

4. Как только картофель начнет развариваться, нужно добавить в суп лук с морковкой и все специи, дать прокипеть еще 5 минут. После лавровый лист и перец горошком необходимо достать из супа.

5. Готовый суп нужно перелить в блендер и взбить в пюре. Теперь можно разливать по тарелкам, посыпать любимой зеленью и подавать на стол.

Такой суп-пюре придется по вкусу не только вегетарианцам, но и любому другому человеку. За счет простого набора продуктов, он совершенно не дорогой, но безумно вкусный и ароматный, а грибы не только придают ему некой пикантности, но и благодаря своим полезным свойствам, благоприятно влияют на организм.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ