Вегетарианские щи из квашеной капусты

0
166
Вегетарианские щи из квашеной капусты

Когда на плите кипят щи из квашеной капусты, аромат стоит такой, что даже у сытого человека появляется аппетит. Про голодного и говорить нечего. Это простое блюдо собирает за столом всю семью и создаёт настоящий уют. Несмотря на то, что все ингредиенты щей низкокалорийные, эта пища быстро насыщает и надолго избавляет от чувства голода. Щи из квашеной капусты — вегетарианский рецепт — готовить несложно. Любая хозяйка справится с этой задачей, а семья останется довольна.

Ингредиенты:

  • Квашеная капуста — 200 гр.
  • Картофель — 2-3 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Томатная паста — 1 столовая ложка или помидор — одна штука.
  • Лаврушка — 2 листа
  • Перец чёрный горошком — 5-7 шт.
  • Вода — 2 литра.

Приготовление:

1. Первым делом, наливаем в кастрюлю воды и бросаем туда картофель, нарезанный соломкой.

2. Пока варится картошка, промываем квашеную капусту в дуршлаге и даем ей стечь. Это можно не делать, если капуста не слишком кислая.

3. Когда сварится картофель (по времени это занимает не больше 10-ти минут) добавляем капусту. Если в воду сразу забросить и то и другое, то картошка будет жёсткой, как-будто недоваренной. Поэтому класть кислую капусту нужно уже после того, как картошка будет готова.
4. Пока на медленном огне в кастрюле томится картошка и капуста, делаем пережарку. Для этого мелко режем лук и натираем на средней тёрке морковь и помидор. Если вы взяли томатную пасту, то просто добаляем ее в сковородку. Обжаривать овощи нужно 10 минут на медленном огне, масло можно брать как растительное, так и сливочное — это по вкусу. В пережарку можно добавить щепотку соли, но не обязательно.
5. После того, как сварится капуста (варится она 40-50 минут) добавляем пережарку в кастрюлю и тщательно перемешиваем.

6. Добавляем лаврушку, перец и соль по вкусу. Убавляем газ до минимума и оставляем томиться минут на десять. После чего выключаем и накрываем крышкой — вегетарианские щи из квашеной капусты готовы.

Щи из кислой капусты намного вкуснее и ароматнее, на следующий день после готовки. Но если вы не можете столько ждать, то можно выждать хотя бы пару часов. Чтобы сделать блюдо немного острее можно добавлять уже в тарелку предварительно поджаренные чесночные сухарики или гренки из ржаного хлеба. Идеальной заправкой для кислых щей служит сметана.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ