Вегетарианские щи из кислой капусты с пшеном — просто пальчики оближешь!

0
299
Вегетарианские щи из кислой капусты с пшеном — просто пальчики оближешь!

Очень вкусно, очень сытно, очень традиционно, и при этом всём, ещё и постно — всё это вегетарианские щи из кислой капусты с пшеном. Яркий вкус, великолепный аромат и потрасающий внешний вид этого блюда придётся по вкусу даже самым привередливым гурманам. Ведь этот рецепт проверен далеко не одним поколением едоков.

Ингредиенты:

  • Кислая капуста (она же квашеная);
  • Картофель;
  • Пшено;
  • Лук;
  • Морковь;
  • Специи по вкусу;
  • Томатный сок по вкусу;
  • Немного подсолнечного масла по желанию.

Приготовление:

1. Картофель, лук и морковь чистим, моем, режем и отправляем в кастрюлю для супа.

2. Туда же добавляем кислую капусту. Рассол особо не отжимаем. Т.к. именно он придаст нашим щам очень яркий и насыщенный вкус.

3. Заливаем наш будущий суп холодной водой и отправляем на огонь вариться.

4. Пшено промываем, а затем добавляем в суп где-то минут через десять после того, как закипит вода с овощами.

5. Даём нашему супу уже с пшеном покипеть ещё минут десять. Добавляем немного томатного сока и совсем чуть-чуть подсолнечного масла.

6. Ещё через пару-тройку минут пробуем бульон на вкус и при необходимости добавляем нужных специй. Если у капусты был крепкий рассол, то добавлять, скорее всего, ничего не придётся. Если же капуста хранилась в слабом рассоле, можно смело добавлять смесь молотых перцев, сушёного чеснока и пряных трав.

7. За несколько минут до готовности можно добавить лавровый лист.

8. Готовому супу даём настояться около получаса.

Этот рецепт вегетарианских щей достаточно прост и быстр, поэтому под силу даже неопытной хозяйке. В дни очень строгого поста можно убрать подсолнечное масло и не использовать специи. В таком случае нужно просто добавить чуть больше рассола из капусты. Благодаря этому секрету вкус щей останется по-прежнему насыщенным и ярким, а пост будет приносить радость не только духовную, но и физическую.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ