Вегетарианские овощные супы: «Летнее настроение»

0
292
Вегетарианские овощные супы: «Летнее настроение»

Кто сказал, что суп с капустой — это обязательно борщ? К счастью, вегетарианские овощные супы смело разрушают стереотипы, радуя нас всё новыми и новыми сочетаниями, казалось бы, вполне обычных продуктов. Именно к таким рецептам относится овощной суп «Летнее настроение».

Ингредиенты:

  • капуста;
  • картофель;
  • морковь;
  • сладкий болгарский перец;
  • зелень на ваш выбор;
  • подсолнечное масло;
  • специи по вкусу.

Приготовление:

1. Капусту шинкуем, разминаем руками, заливаем водой и отправляем вариться.

2. Морковь и болгарский перец моем, чистим и режем мелкими кубиками. Если вы любите, когда морковь натёрта на тёрке, тогда отложите её в сторону и добавьте в п. 6, вместе с подсолнечным маслом и специями. В нашей семье большей популярностью в супах всё-таки пользуется морковь, порезанная мелкими кубиками, поэтому я готовлю именно так.

3. Снимаем пену с кипящей капусты и отправляем к ней болгарский перец и морковь.

4. Чистим и режем кубиками картофель. По идее, когда вы дорежете картофель, болгарский перец с морковью будут кипеть около пяти минут. Поэтому можете смело отправлять картофель к этой дружной компании.

5. Ждём, пока наше «Летнее настроение» снова закипит. Не забываем снимать пену по мере её появления.

6. Как только наш супчик (уже с картофелем) закипел, добавляем подсолнечное масло и специи по вкусу.

7. Снова даём повариться около 15 минут. Затем добавляем рублёную мелко зелень и пару-тройку лавровых листочков.

8. Как только картофель полностью сварился (обычно минут через 5), выключаем огонь и оставляем вегетарианский суп «Летнее настроение» настояться примерно полчаса. Всё — можно звать семейство к столу.

Кстати, некоторые члены нашей семьи предпочитают есть этот суп в холодном виде, мотивируя это тем, что «так вкуснее». Мне, если честно, больше нравится горяченький свежеприготовленный. Но вы можете попробовать оба варианта и выбрать тот, который подходит именно вашей семье.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ