Вегетарианские котлеты для друзей мясоедов

0
250
Вегетарианские котлеты для друзей мясоедов

Когда среди ваших друзей или родственников далеко не все разделяют страсть к вегетарианству, попробуйте угостить их этими невероятными котлетками. Благодаря этому примирительному рецепту и мясоеды сыты, и вегетарианцы довольны. Итак, сегодня на вашем столе красуются вегетарианские котлеты со вкусом мяса.

Ингредиенты:

  • Соевое мясо или соевый фарш — 1 кг;
  • Круглозернистый рис — 1 стакан;
  • Хлеб — 250-300 грамм;
  • Лук — 3-5 мелких луковиц;
  • Чеснок — 2-3 зубчика;
  • Специи по вкусу;
  • Панировочные сухари;
  • Подсолнечное масло — для жарки.

Приготовление:

1. Хлеб замочить в холодной воде.

2. Соевое мясо отварить до готовности. Соевый фарш достаточно просто залить кипятком и оставить минут на 30.

3. Круглозернистый рис промыть, залить холодной водой и отварить до готовности. Рис должен хорошо развариться. Можно использовать длиннозернистый рис, но тогда котлетки будут более рассыпчатыми внутри. А круглозернистый рис даёт более прочную форму, что очень важно, ведь наши котлеты готовятся без яиц.

4. Лук и чеснок почистить и промыть под холодной подой.

5. Отварной рис, соевое мясо, хлеб и лук с чесноком перекрутить на мясорубке. Не забываем отжимать хлеб и соевое мясо от излишков воды.

6. Добавляем специи, у меня чёрный молотый перец, паприка и немного куркумы, и тщательно вымешиваем фарш руками. Ставим примерно на полчаса в холодильник, чтобы фарш настоялся.

7. Вымешиваем фарш ещё раз, лепим котлетки и тщательно обваливаем их в панировочных сухарях.

9. Жарим на среднем огне до готовности. Для начинающих хозяек оптимальную силу огня рекомендую проверять экпериментально-опытным путём на первой котлете. Если корочка сильно поджарилась, а внутри начинка осталась сырой, значит, огонь был слишком сильным и его надо убавить. Если же котлета равномерно приготовилась, но корочка осталась бледной, значит, огонь был слишком слабым и его надо немного увеличить.

В зависимости от размера, вегетарианские котлеты со вкусом мяса жарятся примерно 3-5 минут с каждой стороны. Визуально готовность котлет также можно определить по поведению подсолнечного масла. Когда вы только выкладываете котлеты на сковороду, оно активно кипит и на поверхности появляются воздушные пузырьки. По мере готовности, интенсивность «пузырения» масла постепенно затухает.  И если пузырьки вокруг ваших котлеток практически исчезли, значит, можете смело попробовать, они уже точно готовы.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ