Вегетарианские голубцы

0
368
Вегетарианские голубцы

Вегетарианские голубцы — это сытное и полезное блюдо, которое может быть приготовлено из доступных продуктов. В качестве оболочки можно использовать листья капусты, свеклы и даже салата. Если вы не употребляете молочные продукты, то замените сыр хумусом или ореховой пастой.

Ингредиенты:

  • 1 капуста
  • 2 горсти риса
  • 1 морковь
  • 250 грамм сыра (хумуса или ореховой пасты)
  • 3 ст. л. томатной пасты
  • Зелень (кинза, зеленый лук)
  • Масло гхи
  • Специи (асафетида, перец, зира)

Приготовление:

1. Для того чтобы листья капусты легко отделялись от кочерыжки, нужно немного поварить кочан в кипящей воде. Хватит пяти минут. Затем нужно охладить капусту и сделать надрезы острым ножом вокруг кочерыжки. Если все сделать правильно, то листья отойдут без труда.

Если у вас не нашлось под рукой идеального кочана или вам не по душе вкус вареной капусты, то советуем вам обратить внимание на пекинский салат, ботву капусты и даже виноградные листья. Их тоже можно использовать для голубцов, но предварительно обдав их кипятком.

2. Отварите рис в течение 5-7 минут.

3. Измельчите морковь, используя блендер или мелкую терку.

4. Нарежьте сыр кубиками.

5. На разогретой сковороде растопите масло гхи, добавьте морковь, приправы и зелень. Тушите около 3-5 минут. Посолите по вкусу.

6. В глубокой миске смешайте смесь из сковороды с рисом и сыром.

7. Заверните начинку в листья капусты или салата. Если необходимо, зафиксируйте нитками.

8. Размешайте томатную пасту в 1 литре воды.

9. Положите голубцы на дно кастрюли, залейте томатным соусом.

10. Отправьте кастрюлю в духовку на 15-20 минут, предварительно накрыв ее крышкой или фольгой.

Если вы готовили строго по рецепту, то у вас получится около 20 голубцов среднего размера. Этот рецепт замечателен тем, что его легко могут использовать в своем меню не только вегетарианцы, но и те, кто держит пост.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ