«Рыбка» из редьки во фритюре

0
300
«Рыбка» из редьки во фритюре

По тем или иным причинам не едите рыбу, но порой скучаете по её вкусу? Очень похожее блюдо можно приготовить из обычной редьки! Секрет здесь в интересных приправах и способе приготовления.

Ингредиенты:

  • 1 крупная редька – длинная или круглая, неважно;
  • 100 граммов пшеничной муки;
  • столько же картофельного крахмала;
  • 2,5 стакана воды;
  • 1 чайная ложка паприки (с горкой);
  • по щепотке красного молотого перца и соли;
  • несколько капель восточного соуса терияки;
  • растительное масло для фритюра.

Приготовление:

1. Очищаем редьку. Нарезаем в зависимости от её формы либо по всей длине, либо по окружности, используя овощечистку. Если вас интересует привычная консистенция жареной рыбы у готового блюда, старайтесь резать не очень тонко. Если же хочется получить нечто похожее на рыбные чипсы, наоборот, делайте как можно тоньше каждый кусочек. Если ломтики вышли слишком длинные, разломите каждый на 2-3 части руками.

2. Из муки, крахмала, воды и специй готовим кляр, получиться он должен чуть-чуть гуще, чем тесто для воды. Рекомендуется добавлять жидкость постепенно – так проще отрегулировать консистенцию.

3. Под конец добавляем в кляр терияки, хорошенько перемешиваем. Окунаем в кляр редьку. При этом можно либо каждый кусочек обвалять в нём отдельно, либо просто залить все ломтики кляром в большой миске и потрясти. Последний способ значительно быстрее.

4. В глубокой металлической посуде разогреваем масло для фритюра. Начинать жарить редьку можно тогда, когда при опускании в масло деревянной лопатки отчётливо становятся видны пузырьки.

5. Партиями отправляем ломтики редьки в масло, жарим до золотистой корочки. Периодически масло стоит подливать – оно выкипает.

6. Наша вегетарианская красная рыба почти готово! Оставляем ненадолго на бумажной салфетке, чтоб стёк лишний жир – и всё, можно подавать на стол.

Чтобы разнообразить рецепт, можно поэкспериментировать со специями. Например, если не брать паприку, то «рыбка» получится белой, а не красной. Перед тем, как выкладывать редьку в масло, ломтики редьки можно скручивать в спирали или другие фигурки – блюдо будет выглядеть очень нарядно.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ