Вегетарианская лазанья на тесте без яиц

0
487
Вегетарианская лазанья на тесте без яиц

Одно из самых известных блюд в Италии является лазанья. И, как ни странно, она может быть самой разной: с морепродуктами, с рыбой, с мясом, с грибами и даже обычная вегетарианская лазанья, рецепт которой, как раз, мы и рассмотрит более подробно. Но само понятие «вегетрианская» достаточно размытое, поскольку есть люди, считающие себя вегетарианцами, не употребляют просто мясо, а рыбу кушают, а другие же, напротив, вообще не едят никакие животные продукты и даже отказываются от теста, в приготовление которого использовались обычные куриные яйца.

А мы тогда сейчас подготовим все продукты, которые необходимы будут для приготовления вегетарианской лазаньи на тесте без использования яиц.

Ингредиенты для теста:

  • мука – 1 стакан;
  • вода – 80 мл.;
  • одна щепотка соли.

Для начинки:

  • сыр твердый – 300 г.;
  • адыгейский сыр – 200 г.;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • помидор – 2 шт.;
  • вода – 150 мл.;
  • морковь – 1 шт. (крупная)»;
  • оливки или маслины – полбанки;
  • сухие травы- 2 чайные ложки;
  • сахар – 2 чайные ложки;
  • молотый перец – на кончике ножа;
  • куркума;
  • кориандр.

Итак, как только собраны все необходимые продукты, можно приступать к непосредственному приготовлению блюда.

Приготовление:

1. Сначала нужно смешивать воду, соль и муку. Аккуратно перемешивая, начинаем постепенно вымешивать эластичное тесто.

2. Отправляем тесто в какую-нибудь емкость, накрываем полотенцем и оставляем отдохнуть.

3. Приступаем к приготовлению соуса «Бешамель». Готовим его из сливочного масла, муки и молока.

4. Морковь очищаем и натираем на терке.

5. Болгарский перец нарезаем небольшими кусочками и отправляем в разогретую сковороду, где находится растительного масла.

6. Далее туда же в сковороду отправляем специи, морковь и немного тушим.

7. Всыпаем томатную пасту и добавляем 150 мл. горячей воды. Тушим около 5 минут.

8. Затем добавляем соль и сахар и продолжаем тушить на медленном огне, пока все овощи не будут полностью мягкими.

9. В самом конце добавляем по вкусу молотый перец и смесь трав. Все перемешиваем.

10. Переходим к тесту. Скатываем в небольшой шарик шестую часть теста и раскатываем скалкой лепешку, толщина которой до 1 мм.

11. Глубокую формочку смазываем «Бешамелем» и выкладываем на него же первый листик раскатанного теста.

12. На тесто сверху выкладывается начинка (третья часть). Сверху поливается соусом и посыпается твердым сыром, потертым на крупной терке.

13. Следом также выкладываем очередной раскатанный пласт теста. Его смазываем соусом и посыпаем маслинами (нарезанными кольцами), посыпаем тертым сыром (адыгейским) и снова накрываем пластом теста.

14. Все действия проводить сначала до того, пока не закончатся все продукты. Получится своеобразный слоеный пирог.

15. Накрываем заготовку фольгой и отправляем в духовку на 180 градусов на 40-45 минут.

16. По истечении 30 минут, необходимо снять фольгу и дать возможность верхушке подрумяниться.

Итак, блюдо готово! Приятного аппетита. На стол его необходимо подавать в горячем виде и посыпать сверху мелко нарубленной зеленью.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ