Вегетарианская лапша

0
519
Вегетарианская лапша

Вегетарианская кухня предлагает огромное количество постных супов. Такие супы отличаются ароматом и великолепными вкусовыми качествами, легко усваиваются и содержат большое количество витаминов и минеральных веществ.

Ароматная вегетарианская лапша, приготовленная из овощей, послужит замечательным обедом для всей семьи.

Ингредиенты:

  • Луковица – 1 штука (небольшая)
  • Морковка – 1 штука (небольшая)
  • Кабачок – 1 штука (маленький)
  • Помидоры – 1 штука (средний)
  • Шампиньоны – 4 штуки
  • Лавровый лист – 1 штука
  • Свежая зелень – 4 веточки
  • Пряные травы (тимьян, базилик, розмарин) – по вкусу
  • 1 стакан муки
  • ¼ стакана воды
  • Растительное масло – 2 столовой ложки
  • Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Луковицу очистить и мелко нарезать, положить в сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить до золотистого цвета. Добавить натертую на крупной терке морковь. Накрыть крышкой и тушить до полуготовности.

2. Подготовить остальные продукты. Нарезать соломкой кабачок, очистить от кожицы помидор и мелко нашинковать, шампиньоны нарезать тонкими пластинками, зелень мелко порубить.

3. Для приготовления теста смешать муку с водой, 2 столовой ложки растительного масла и мелко нарубленную зелень. При замешивании теста муку добавлять частями, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

4. Для того чтобы раскатать тесто, необходимо подготовить поверхность. Она должна быть чистой, сухой, слегка присыпанной мукой. Тесто раскатывается тонким равномерным слоем и слегка подсушивается.

5. В емкость с луком и морковью добавляются шампиньоны. Кастрюлю надо накрыть крышкой и тушить овощи еще пять минут. При необходимости к овощам можно добавить воды. Далее к овощной смеси выкладываются кабачки и помидоры. Время тушения на этом этапе составляет еще 5 минут.

6. Из приготовленного пласта теста нарезается лапша. Сначала пласт нарезается на полосы шириной 4-5 см, из полученных полос нарезается тонкая лапша.

7. Тушеные овощи перекладываются в емкость с высокими стенками. Вся смесь заливается 1 литром воды и доводится до кипения. Перед тем, как положить туда лапшу, бульон нужно посолить, поперчить по вкусу и добавить пряные травы.

Через пять минут ароматная вегетарианская лапша готова. Перед подачей ее можно посыпать рубленой зеленью. Можно не использовать всю приготовленную лапшу сразу, чтобы суп не получился слишком густым. Ее можно хранить около суток в холодильнике, при условии упаковки в пищевую пленку. Приятного аппетита!

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ