Вегетарианская колбаса из фасоли

0
442
Вегетарианская колбаса из фасоли

Колбаса, которую продают в магазинах, всегда напичкана огромным количеством консервантов, красителей и, несмотря на то, что натурального мяса там может и не быть вовсе, она совершенно не подходит для вегетарианского питания.

Для тех, кто не ест мясные продукты, или соблюдает пост, великолепным решением будет вегетарианская колбаса, рецепт которой приведен ниже. Приготовив колбасу в домашних условиях, без вредных добавок, и используя только свежие продукты, вы будете уверены, что вы и ваша семья едите не только аппетитную, но и полезную колбасу.

Вегетарианская колбаса из фасоли не только приятная на вкус, но и весьма полезная, ведь в фасоли содержится немало полезных веществ и витаминов.

Ингредиенты:

  • фасоль – 150 граммов;
  • морковь – 1 шт. средних размеров;
  • масло растительное – 3 ст. ложки;
  • агар–агар – 2 ст. ложки;
  • перец острый, соль – по вкусу;
  • укроп, если нет свежего, то допускается использование сушеного укропа;
  • вода.

Приготовление:

1. Фасоль промыть под проточной водой, и замочить в воде прохладной температуры на 2 – 3часа.

2. Варить на маленьком огне от 30 минут до 2,5 часов, в зависимости от сорта фасоли.

3. Слить излишки воды, оставив только 100 миллилитров отвара.

4. Остудить сваренную фасоль вместе с оставшейся жидкостью.

5. Морковь помыть, почистить, и натереть на средней терке.

6. На нагретую сковородку налить растительного масла, высыпать тертую морковь, и жарить на среднем огне до мягкого состояния.

7. Вареную фасоль вместе с жидкостью (100 мл.) измельчить с помощью блендера до однородного состояния, добавить соль, поперчить.

8. Укроп мелко нарезать, добавить к фасоли.

9. Добавить к остальным ингредиентам жареную морковь, перемешать.

10. В отдельную кастрюлю налить 1,5 стакана чистой воды, высыпать в воду агар-агар, постоянно перемешивая, довести до кипения.

11. Залить получившейся массой пюре из остальных ингредиентов, тщательно перемешать.

12. Залить в пластиковые бутылки, с предварительно отрезанным горлышком или в стаканы, поместить в холодильник на 20 – 30 минут.

Наша вкусная и полезная вегетарианская колбаса готова. После того, как она застыла в холодильнике, извлечь ее из бутылок или стаканов очень просто, достаточно подцепить ее вилкой, ложкой или ножом. После этого ее можно нарезать, как и обычную колбасу, использовать как гарнир ко вторым блюдам, как закуску, или для приготовления бутербродов.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ