Вареные яйца: рецепт яиц … без яиц!

0
798
Вареные яйца: рецепт яиц … без яиц!

Тем, что существует выпечка без яиц, уже никого не удивишь: всевозможные заменители яйца с легкостью справляются с его задачей. А что насчет вареных яиц … без самих яиц? Смотрим удивительный рецепт!

Ингредиенты:

  • Молоко нежирное – 200 мл;
  • Адыгейский сыр – 40 гр;
  • Агар-агар – 1 чайная ложка;
  • Черная гималайская соль – 1 чайная ложка;
  • Куркума – щепотка;
  • Формочки от киндер-сюрпризов (те, что с ложечкой) – 2 штуки.

Приготовление:

1. Для вегетарианских «вареных яиц» желток и белок готовятся отдельно. Начнем с белков. Сначала наливаем нежирное молоко в кастрюлю, ставим ее на огонь и постепенно добавляем агар-агар, постоянно помешивая;

2. Если не помешивать смесь, молоко может сильно подгореть – будьте внимательны! Как только оно начнет кипеть, выключаем огонь и ждем, пока молоко станет теплым;

3. Добавляем черную гималайскую соль и перемешиваем. Это важно, поскольку если не дождаться остывания молока, черная соль свернется в кипятке. Именно черная гималайская соль дает неповторимый вкус и запах яиц: любая другая соль не подойдет!

4. Берем формочки от «Киндер сюрприз»

5. Наливаем молоко – до самых краев и ставим формочки в холодильник;

6. После того как смесь застынет, аккуратно делаем маленькой ложкой углубления для желтков;

7. Теперь готовим сами желтки: берем сыр адыгейский;

8. Разминаем его руками, добавляем черную гималайскую соль и куркуму;

9. Вымесим сыр до однородной консистенции – в результате он будет похож на густое тесто, только более желтым;

10. Выкладываем сыр на сковороду и «варим» — это нужно, для того чтобы сыр отлично держал форму и стал еще более густым и сухим, как настоящий желток. Не бойтесь: сначала он станет жидким, но потом приобретет нужную консистенцию;

11. Выключаем огонь, достаем белки и аккуратно наполняем желтком углубления в белках;

12. Достаем яички из наших формочек.

Готово! Приятного аппетита!

Как мы убедились, довольно легко приготовить вегетарианские яйца: рецепт довольно прост. Их можно и добавлять в традиционные салаты, приготовив отдельно желток и белок и разрезав их на кубики. Удачных экспериментов!

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ