Тыквенные маффины

0
375
Тыквенные маффины

Маффины по этому рецепту получаются чудесные: мягкие, воздушные, с кусочками яблок и волшебным ароматом корицы. Вкус и аромат тыквы здесь не ощущается, зато тыква придает маффинам нежную текстуру и теплый осенний цвет.

 

Ингредиенты:

 

  • тыква примерно 400 гр.
  • льняная мука 1 ст. л.
  • соевое молоко 1 стакан
  • сироп агавы (сахар или мед) 4 ст. л.
  • растительное масло 2 ст. л.
  • ванильный экстракт (необязательно) 1 ч. л.
  • мука 1.5 стакана
  • разрыхлитель 1 ч. л.
  • пищевая сода 1/2 ч. л.
  • соль щепотка
  • корица 1 ч. л.
  • овсяные хлопья 3 ст. л.
  • яблоки 2 шт.

 

Приготовление:

 

1. Приготовить так называемое веганское яйцо. Для этого нужно смешать 1 столовую ложку льняной муки с 3 столовыми ложками воды, тщательно перемешать и оставить минут на 15 для загустения.

2. Возьмите тыкву, почистите от кожуры и семян, нарежьте крупными кубиками.

3. Положите тыкву в кастрюлю с водой, доведите до кипения и варите на небольшом огне минут 15 до такого состояния, чтобы тыква разламывалась, когда ее берешь вилкой. Слейте воду через дуршлаг.

4. С помощью блендера превратите тыкву в однородное пюре. Далее нам понадобится 1 стакан пюре.

5. В большой миске соедините льняную кашицу, 1 стакан тыквенного пюре, 1 стакан соевого молока (можно также использовать миндальное или рисовое молоко), 4 столовые ложки сиропа агавы (можно заменить обычным сахаром или медом), 2 столовые ложки растительного масла без запаха и 1 чайную ложку ванильного экстракта (если есть). Хорошо все перемешайте и взбейте венчиком.

6. Через сито просейте в миску 1.5 стакана муки, добавьте 1 чайную ложку разрыхлителя, 1/2 чайной ложки пищевой соды, щепотку соды и 1 чайную ложку корицы. Аккуратно все перемешайте.

7. Почистите 2 яблока от кожицы и сердцевины. Нарежьте яблоки мелкими кубиками.

8. Добавьте в тесто яблоки и 3 столовые ложки овсяных хлопьев, еще раз аккуратно перемешайте.

9. В форму для маффинов положите бумажные формочки. Наполните формочки тестом. Украсьте маффины тыквенными семечками или овсяными хлопьями. Поместите форму в духовку и запекайте при температуре 190 градусов в течение 18-22 минут.

10. Проверяйте готовность, проткнув один из маффинов зубочисткой. Если зубочистка выходит чистая, маффины пропеклись. Выньте из духовки, дайте остыть 30 минут. Из указанного количества ингредиентов получается 12 маффинов.

Приятного аппетита!

Источник

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ