Творожный пирог с ягодами

0
3246
Творожный пирог с ягодами

Невероятно вкусный, сочетание чизкейка и ягод.

Для этого пирога подходит куча разных ягод — черная и красная смородина, клюква, черника, вишня, голубика. Автор не советует использовать клубнику и малину — 35 минут в духовке они попросту не выдержат и превратятся в неприглядное пюре.. ну я и не делала с клубникой, ток со смородиной или с черникой, со смородиной больше понравилось, да что там понравилось — многое отдам за кусочек такого пирога. Особенно он хорош тем, что начинка кремовая, не приторная, с ягодной кислинкой.Творожный пирог с ягодами

Красиво, вкусно, и в принципе полезно. А отзывы (если пойдете по ссылке).. ну ни одного плохого, я все свои закладки отложила и как нашла этот рецепт-пирог в инете, так и спекла, повторяла потом много раз. Прекрасный пирог!

Если есть замороженная ягода — не нужно ее размораживать, только перетрясите с 1 ч.л.крахмала и кладите смело как по рецепту. Разъемная форма 22 см.

Приготовление

Тесто:

  1. 200 г муки просеяла, добавила 1 ч. л. разрыхлителя, щепотку соли, затем нарезанные 150 г холодного (!!) сливочного масла, перетерла до влажной крупки (недолго)
  2. прилила 1 яйцо и 100 г сах.пудры, замесила быстро тесто (минимальными движениями).. вот как оно стало похоже на тесто, так и готово.
  3. Далее — в пленку и в холодильник на 30 мин.

    Начинка:

  4. 500 г жирного творога (чем жирнее — тем вкуснее получается) протерла через сито ложкой, и туда же перетерла 40 гр сливочного масла (отсебятина, можно без).

  5. Добавила 2 яйца, взбивая венчиком без фанатизма (миксер не обязателен), потом присыпала сахар-пудру 100 г.. взбила немного .. потом 100 г сметаны (% жирности сметаны значения не имеет, один раз я вообще кефир клала), ванилин, цедру половины лимона и 1 ст.л.крахмала (ну это тоже отсебятина, я так привыкла..).
  6. По консистенции начинка получается как очень густая сметана.
  7. Не взбивать: творожная выпечка может осесть.
  8. Охлажденное тесто выложила в смазанную разъемную форму 22 см так, чтобы получились бортики высотой около 4-5 см.
  9. Вылила начинку на тесто, сверху насыпала 300 г смородины (не размораживая и перетрусив предварительно 1 ч.л. крахмала).
  10. Присыпала ягоды 1 ст.л.сахара.
  11. Пекла при 180 гр, 60 минут.. центр пирога еще подрагивал.. у автора так вообще за 35 мин. пирог готов. Остужала осторожно, так как от перепада начинка может просесть, или потрескаться.. ничего подобного у меня не случилось, и это радует.
  12. Остужала пирог на ночь, а утром выдержала его в холодильнике, часа 2.. ну он и так по вкусу похож на мороженое, а стал вообще просто нямка, творожный наркотик

Буду рада, если Вам он тоже понравится, потому что рецепт этого определенно стОит! Вот такой он с виду..

..и по содержанию:

Для вас!

Источник

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ