Творожно-кокосовый пирог

0
338
Творожно-кокосовый пирог

Ингредиенты:

  • масло сливочное (в тесто) — 100 грамм
  • сахар(в тесто) — 40 грамм
  • желток (в тесто) — 1 штука
  • разрыхлитель — 1 ч. ложка
  • мука (с горкой) — 1 стакан
  • сахар (в начинку) — 100 грамм
  • ванильный сахар или эссенция (в начинку) — 1 ч. ложка
  • цедра 1 лимона (в начинку) — 1 ч. ложка
  • яйца (в начинку) — 3 штуки
  • крахмал (с горкой) в начинку — 1 ст. ложка
  • творог — 350 грамм
  • сахар (для посыпки) — 100 грамм
  • масло сливочное (для посыпки) — 100 грамм
  • кокосовая стружка (для посыпки) — 150 грамм
  • варенье или джем — 3-4 ст. ложки

Приготовление

100 гр. масла, взбить с 40 гр. сахара, добавить желток и разрыхлитель.

Постепенно добавить муку и замесить мягкое песочное тесто.

Форму (22 см) смазать маслом и посыпать мукой. Распределить тесто по форме, формируя бортики. Убрать в холодильник на 15-20 минут.

Делаем творожную начинку: творог растереть с 100 гр. сахара, добавить 3 яйца, ванильный сахар, цедру лимона и крахмал. Все тщательно взбить миксером.

Кокосовая посыпка: смешать кокосовую стружку, 70 гр сахара и 100 гр. холодного сливочного масла (масло лучше натереть на крупной терке) перетереть все в крошку.

Достаем нашу в форму с тестом, смазываем вареньем (я взяла клубничное, ягоды порезала мелко). Сверху выливаем творожную начинку.

На творог выкладываем коксовый слой.

Накрываем фольгой.

Выпекаем при 180 гр. первые 40 минут с фольгой, затем еще 15 минут без фольги.

Приятного чаепития!

Источник

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ