Тушёные баклажаны в чесночно-соевом соусе

0
512
Тушёные баклажаны в чесночно-соевом соусе

Икра из баклажанов и традиционная закуска «тёщин язык» — это вегетарианские 2 блюда, рецепты которых широко известны и любимы на всём постсоветском пространстве. Но сегодня я предлагаю вам попробовать что-то новенькое. Этот китайский рецепт  — просто шедевр. Конечно, для его приготовления понадобится некоторая сноровка, но те, у кого всё-таки получается, вознаграждаются божественным вкусом и морем восторгов и благодарностей. Изысканно, необычно, а какой аромат…

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 2 кг;
  • Чеснок — 2 небольших головки;
  • Крахмал — 2 ст. ложки;
  • Соевый соус — 5 ст. ложек;
  • Лук — 2-3 мелких луковицы;
  • Имбирь молотый — 0,5 ч. ложки;
  • Растительное масло — 4 ст. ложки;
  • Соль — по желанию.

Приготовление:

1. Баклажаны очищаем от кожицы и нарезаем тонкой короткой соломкой. Длина одной соломинки примерно 2-2,5 см.

2. Выдерживаем баклажаны в холодной воде до тех пор, пока вода не будет оставаться чистой. Т.е. залили первую воду, подождали немного, слили. Заливаем новую. Обычно эта процедура повторяется 3-5 раз.

3. Лук чистим и мелко режем.

4. Баклажаны вынимаем из воды и отжимаем от лишней влаги.

5. В сковороду с раскалённым подсолнечным маслом добавляем лук, имбирь и соевый соус. Тщательно перемешиваем.

6. Буквально через 1-2 минуты добавляем баклажаны и жарим без крышки, часто переворачивая.

7. Ещё через пару минут закрываем сковороду крышкой и даём баклажанам немного протушиться.

8. Через 3-5 минут поливаем наши баклажанчики слегка разведённым в воде крахмалом. По желанию, можно посолить.

9. Тушим под крышкой ещё 3-5 минут, затем добавляем мелко нарезанный чеснок и сразу же снимаем сковородку с огня.

Такие баклажаны подаются к столу в горячем виде как полноценное самостоятельное блюдо. Очень вкусно и очень сытно, даже несмотря на то, что здесь исключительно овощи. Таких восхитительных баклажанов вы ещё точно не пробовали. Кстати, если вы сразу не признаетесь, то гости за столом могут до хрипоты спорить, что же за овощ вы здесь спрятали. Варианты озвучиваются самые экзотические и невероятные. А ведь продукты-то, на самом деле, очень простые. Из «экзотики» разве что соевый соус и молотый имбирь, если их, конечно, можно считать экзотикой в современных условиях.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ