Цветная капуста запеченная с полбой

0
335
Цветная капуста запеченная с полбой

Лучший выбор для сытного и полезного обеда — блюда из полбы вегетарианские в том числе. Запеченная цветная капуста с полбой готовится просто и быстро, имеет оригинальный пряный вкус и рассыпчатую хрустящую консистенцию. Это одно из тех уникальных блюд, которые могут быть одновременно восхитительно вкусными и удивительно полезными.

Ингредиенты:

  • Масло оливковое – 2 ст.л..
  • Цветная капуста – 250 гр.
  • Соль – по вкусу
  • Черный перец – по вкусу
  • Полба – 230 гр.
  • Стебель сельдерея – 1 шт.
  • Зеленый лук – 30 гр.
  • Лимонный сок – 1 ч.л.
  • Масло трюфельное – 1 ч.л.
  • Пармезан – 30 гр.

Приготовление:

1. Цветную капусту промыть, разобрать по соцветиям, сбрызнуть оливковым маслом, аккуратно перевернуть руками, чтобы масло равномерно распределилось. Выложить аккуратно раздельно друг от друга на противень, выстланный вощеной бумагой. Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов 25 минут.

2. Полбу промыть, выложить в кипящую подсоленную воду, положить туда же стебель сельдерея. Варить сорок минут. По истечению этого времени полбу откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, еще раз промыть, а стебель сельдерея вынуть и выбросить.

3. Полбу слегка просушить и выложить в другую емкость. Добавить туда нашинкованный зеленый лук, лимонный сок, трюфельное масло. Добавить соль и специи, приправить пряностями. Все аккуратно перемешать. Накрыть крышкой и дать постоять 10 минут.

4. Пармезан натереть на средней терке и отложить в отдельной емкости.

5. Готовую капусту вынуть из духовки, снять с противня, добавить к готовой полбе. Снова аккуратно перевернуть, стараясь не поломать капустные соцветия. Чем меньше нарушится структура капустных соцветий, тем праздничнее и необычнее будет выглядеть блюдо.

Для праздничного стола приготовленное блюдо можно подать в сервировочной тарелке, посыпав его тертым сыром пармензан и украсив веточками зелени. Если блюдо предназначается для ужина, то можно подать его в порционных тарелках, тогда тертый пармезан добавляется в каждую тарелку отдельно. К цветной капусте запеченной с полбой можно подать любой сметанный соус на скорую руку.

Приятного аппетита!

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ