ТОП-5 рецептов вторых блюд в Рождественский пост

0
133
ТОП-5 рецептов вторых блюд в Рождественский пост

С приходом поста многие начинают задумываться, что бы такое вкусное приготовить, ведь с первого взгляда, и не из чего — практически все нельзя есть. Я хочу предложить ТОП-5 рецептов вкусных вторых блюд в Рождественский пост. Уверена, они придутся по вкусу вам и вашей семье.

Отбивные из вешенок

5aa481a6150a2340db7e4ed74d435e2b80206395f7699e4320-pimgpsh_fullsize_distr

Хочу поделиться очень вкусным рецептом отбивных из вешенок. Они получаются сочными, насыщенными, ну прям как настоящее мясо! Готовятся очень легко и не требуют особых затрат.

Ингредиенты:

  • вешенки — 450 грамм;
  • мука — 30 — 50 грамм;
  • минеральная вода — 1 стакан;
  • соль, перец — по вкусу;
  • лук — 1 штука (не обязательно);
  • подсолнечное масло — 50 грамм.

Отбивные из вешенок. Пошаговый рецепт

  1. Приготовить кляр: смешать муку, соль, перец и минеральную воду. Тесто должно быть консистенции негустой сметаны. Можно также натереть луковицу на мелкой терке (лучше на терке для драников), все тщательно перемешать и дать постоять несколько минут.
  2. Срезать ножку у грибов, положить на доску и слегка отбить кухарским молотком, можно использовать скалку.
  3. Посолить, поперчить вешенки, оставить на пару минут.
  4. Обмакнуть грибы в кляр и обжарить на сковороде.

Какая вкуснотища — эти отбивные из вешенок! Отличное дополнение к любому гарниру (картошке, салатам, кашам). Попробуйте и сами поймете.

Приятного аппетита!

Котлеты из капусты

feb1d39d3d95399c52e58feea138af7a9dd79e2b683d4fa5fa-pimgpsh_fullsize_distr

Отличным вариантом вторых блюд будут котлеты из капусты. Обалденно вкусные, сразу и не поймешь, что вообще не добавлялось мясо. Моя семья их очень любит. А я готовлю постные котлеты и не только в период поста.

Ингредиенты:

  • капуста – 1 кочан; (по весу 0,6 — 0,7 килограмма)
  • лук – 1 штука;
  • морковка средняя – 1 штука;
  • манка – 4 столовые ложки;
  • мука — 50 грамм;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • мука или сухари для панировки — 3 — 4 столовые ложки;
  • соль, специи — по вкусу;
  • подсолнечное масло — 50 грамм.

Котлеты из капусты. Пошаговый рецепт

  1. Капусту нарезать на куски 5х5 сантиметров, можно немного большими, ошпарить кипятком и оставить постоять 10 минут. Если у меня маленькие кочанчики зимней (тугой) капусты, я ставлю эту кастрюлю на небольшой огонь и немного привариваю (около 5 минут), чтобы ушла капустная горечь. После откинуть на дуршлаг.
  2. Морковь натереть на мелкой терке.
  3. Перекрутить через мясорубку капусту и лук, если у вас морковь была натерта на крупную терку, то также можно ее перемолоть.
  4. Пропускаем через чесночницу чеснок и добавляем его к фаршу
  5. Посолить, поперчить, добавить манку, муку, все тщательно вымешать. Оставить на 20 минут, чтобы манка набухла, а клейковина муки схватилась.
  6. Из фарша сформировать котлеты, обмакнуть в панировочных сухарях и обжарить с двух сторон на среднем огне.

Ой, какие вкусные и ароматные получаются котлеты из капусты, как бы ел и ел! А зная, что они еще и полезные, то вдвойне вкуснее становятся.

Приятного аппетита!

Пельмени с нутом — объедение!

2ae9ebdeb2c4a9deeea7a476480721123137429f8ed0865b67-pimgpsh_fullsize_distr

Вот рецепт очень вкусных, сытных пельменей с нутом. Готовятся легко и быстро, с простых и понятных ингредиентов. А еще мне нравиться, что их можно много заготовить и заморозить. А потом экономить время на приготовление обеда.

Ингредиенты:

  • мука — 2 стакана;
  • вода — 1 стакан;
  • подсолнечное масло — 1 столовая ложка;
  • соль — 1 чайная ложка.

Для начинки:

  • нут — 1 стакан;
  • морковь — 1 штука;
  • чеснок — 1 — 2 зубчика;
  • подсолнечное масло — 1 — 2 столовые ложки;
  • зелень — 1 пучок (по желанию);
  • соль, перец, специи — по вкусу (я дополнительно беру кориандр).

Пельмени с нутом — объедение! Пошаговый рецепт

  1. Муку смешать с водой, посолить, добавить растительное масло и хорошо вымесить.
  2. Тесто накрыть пленкой и поставить в холодильник на 20 — 30 минут.
  3. Нут залить водой и оставить на 4 — 5 часов, а лучше это сделать с вечера.
  4. Набухший нут отварить в несоленой воде, по времени займет 1 — 2 часа.
  5. Слить воду в отдельную емкость, а из нута сделать пюре. Если пюре получается очень сухое, то можно немного добавить жидкости, в которой варилось.
  6. Натертую морковь на мелкой терке спассеровать, чеснок пропустить через чесночницу, мелко накрошить зелень. Все добавить в фарш и перемешать, посолить, добавить специи.
  7. Готовое тесто раскатать толщиной 0,3 сантиметра, вырезать небольшие кружки, начинку положить в середину каждой заготовки и сформировать пельмень.
  8. Отварить в подсоленной воде, когда пельмени всплывут наверх, еще их проварить 1 минуту.

Вкусные пельмени с нутом готовы! Я люблю их с томатным соком. Обед получается просто пальчики оближешь! А еще можно поджарить лук, сверху присыпать пельмешки.

Приятного аппетита!

Рисово-ореховые веганские тефтели

49e7fae6f1659c3750fb9bc834929bfc1f8aea490e60e772ae-pimgpsh_fullsize_distr

А вот самые любимые тефтели моего ребенка. Настолько вкусное сочетание ингредиентов, что я сама была в восторге, когда попробовала их. Рисово-ореховые веганские тефтели готовятся совсем элементарно, что и ребенок сможет справиться.

Ингредиенты:

  • рис круглый – 0,5 стакана;
  • очищенные грецкие орехи – 1 стакан;
  • зелень укропа, петрушки – 1 пучок (можно заменить сухой или замороженной);
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль, молотый перец — по вкусу;
  • сухари для панировки – 3 столовые ложки;
  • подсолнечное масло — 50 грамм.

Рисово-ореховые веганские тефтели. Пошаговый рецепт

  1. Рис лучше брать круглый, который будет хорошо склеиваться (в идеале для суши, но он достаточно дорогой). Сварить в соленой воде, остудить, пропустить через мясорубку.
  2. Орехи также пропустить через мясорубку или измельчить с помощью скалки.
  3. Чеснок и зелень измельчить.
  4. Все смешать, при необходимости досолить, поперчить.
  5. Скатать шарики размерами с грецкий орех, запанировать мукой или сухарями. Обжарить до золотистой корочки.

Вот и все готово! Просто, быстро и главное вкусно! Рисово-ореховые веганские тефтели отлично будут сочетаться с салатом, можно добавить любой соус. А мой ребенок их тягает, как печенье.

Приятного аппетита!

Жаркое в горшочках с клецками

ce06a48544b8922420649ecb48f0c812f90b77c0ef1bbf190b-pimgpsh_fullsize_distr

Расскажу рецепт еще одного очень вкусного блюда, который порадует вас в период Рождественского поста. Это жаркое в горшочках с клецками. Родные будут благодарны за такой восхитительный ужин

Ингредиенты:

  • картофель – 4 — 5 штук;
  • шампиньоны или лесные грибы – 350 грамм;
  • лук репчатый – 1 штука;
  • капуста квашеная – 350 — 400 грамм;
  • подсолнечное масло для жарки;
  • мука – 5 столовых ложек
  • зелень укропа, петрушки (можно в сушеном виде)- по вкусу;
  • соль, перец, специи — по вкусу.

Жаркое в горшочках с клецками. Пошаговый рецепт

  1. Картофель почистить, нарезать небольшими кусочками 2х2 сантиметра, слегка обжарить на растительном масле.
  2. Грибы обжарить вместе с луком.
  3. Квашеную капусту протушить до состояния, как на картофельные зразы, чтобы выпарилась лишняя жидкость и они стали светло-коричневого цвета.
  4. Готовим клецки: муку смешиваем со щепоткой соли, добавляем мелко нарезанную зелень, разводим водой до состояния очень густой сметаны.
  5. Кипятим воду, чайной ложкой набираем тесто и бросаем в бурлящий кипяток, как клецки всплывут, то можно доставать шумовкой. Не бросайте много сразу, чтобы клецки не слиплись.
  6. Выкладываем в горшочек слоями: картошку, грибы с луком, картошку, капусту; последним будут клецки. Залить соленой водой до верха, поперчить.
  7. Поставить в разогретую духовку до 200 градусов на 40 – 45 минут.

И вот восхитительное жаркое в горшочках с клецками готово! Не полюбить такое блюдо просто невозможно. Оно так и тает во рту!

Приятного аппетита!

Вот видите, как легко, вкусно и полезно, а главное разнообразно можно питаться во время Рождественского поста. Присоединяйтесь к нам на “Вегетарианские рецепты” — у нас еще много чего есть вкусненького!

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ