Теплый вегетарианский салат

0
222
Теплый вегетарианский салат

Всего за пятнадцать минут на вашем столе может оказаться яркий и ароматный салат из картофеля и лисичек. Великолепное блюдо, приготовить которое легко, а поедать невероятно вкусно.

Ингредиенты:

  • горсточка лисичек;
  • три молодые картофелины;
  • небольшой пучок зеленого лука;
  • 100 грамм замороженной фасоли;
  • соль и специи.

Для приготовления соуса:

  • горчица – пара столовых ложек с горкой;
  • сок лимона;
  • немного сахара;
  • масло;
  • укроп.

Приготовление:

1. Для этого вегетарианского салата лучше всего выбрать молодой картофель с тонкой кожицей, так как рецепт предполагает варку и обжаривание картофеля в мундире. Если ваша картошка с толстой и неприглядной кожурой, то вероятнее всего потребуется почистить овощи. Так или иначе, разрезаем картофелины на четвертинки и отправляем вариться в кипящую воду с существенным количеством соли и парой некрупных лимонных корок.

2. Нарезаем лисички крупными кусками (некоторые мелкие грибы можете вообще не разрезать) и отправляем обжариваться на масле на сковороде. Только после того как лисички немного обжарились и начали приобретать приятный золотистый цвет добавляем немного соли.

3. Предварительно размороженную стручковую фасоль ошпариваем и складываем в миску. Нарезаем зеленый лук небольшими кусочками. Перемешиваем фасоль и лук.

4. Готовим заправку. Мелко нарезаем пучок укропа, половину оставляем для картофеля, остальное добавляем к острой горчице. В миску к соусу кладем пару столовых ложек растительного масла, столовую ложку сахара, немного лимонного сока и перемешиваем.

5. В этот теплый вегетарианский салат ингредиенты добавляют сразу после приготовления. Выкладываем отваренный картофель на раскаленную сковородку с маслом и добавляем оставшийся укроп. Обжариваем до приобретения золотистой корочки.

6. Смешиваем теплые ингредиенты: лисички, фасоль и лук, картофель с укропом, добавляем заправку. Перемешиваем салат.

7. Для сервировки могут использоваться длинные стрелки зеленого лука и свежая зелень.

В процессе приготовления лучше всего оставить картофель в форме крупных кусков, а лисичкам оставить форму грибов. С неразвалившимися кусками салат выглядит намного эстетичнее. Для того чтобы картофель не развалился при варке вы можете добавить побольше лимонного сока.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ