Сытный и вкусный борщ с фасолью

0
447
Сытный и вкусный борщ с фасолью

По этому рецепту вы сможете приготовить невероятно вкусный вегетарианский борщ с фасолью. Он получается достаточно густым и готовится очень просто. Такой борщ полезен и не слишком калориен, при этом очень сытный за счёт наличия фасоли и большого количества различных овощей.

Ингредиенты:

  • около двух литров чистой воды;
  • 1 стакан красной фасоли (можно заменить любой другой);
  • 5 средних клубней картофеля;
  • 200 г моркови;
  • 200 г свеклы;
  • 1 средняя головка репчатого лука;
  • 200 г белокочанной капусты;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 1 ст. л. томатной пасты;
  • 1 ст. л. сушёной петрушки;
  • 2 ст. л. смеси сушёных овощей (к примеру, смесь сельдерея и болгарского перца);
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Приготовление борща необходимо начать с фасоли. Для этого замочить её на ночь в воде, утром промыть и залить новой холодной водой. Поставить на небольшой огонь, довести до кипения и варить в течение 40 минут.

2. Пока варится фасоль, можно подготовить овощи. Для этого очистить картошку, свеклу, лук и морковь. Свеклу нарезать очень тонкой соломкой, картошку — небольшими кубиками, лук — очень мелкими кубиками, а морковь нужно натереть на мелкой тёрке.

3. По истечении 40 минут добавить к фасоли картофель. Варить около 5 минут.

4. Разогреть в сковороде или сотейнике масло и на большом огне около 1 минуты обжаривать лук. Затем добавить к нему морковь и держать их на огне в течение ещё 1 минуты.

5. Добавить к луку и моркови свеклу и немного соли. Влить около 2 ст. л. горячей воды и перемешать. Сделать огонь меньше и подержать овощи под крышкой около 7 минут.

6. В кастрюлю добавить томатную пасту, затем обжаренные овощи. Посолить и поперчить по вкусу, добавить петрушку и сушёные овощи. Закрыть крышкой и варить ещё 5 минут.

7. В это время тонко нарезать капусту. Чеснок очистить и нарезать с помощью ножа или измельчить с помощью тёрки или пресса.

8. Добавить капусту и чеснок в кастрюлю, закрыть её крышкой и держать на огне ещё 5 минут. При подаче блюдо можно посыпать свежей зеленью по вкусу.

Такой вегетарианский борщ понравится всем без исключения. А если вы хотите сделать вкус блюда ещё более интересным, вместе с сушёными овощами и петрушкой добавьте в борщ 1 ст. л. сушёных трав по вкусу (можно использовать базилик, майоран, розмарин, тимьян, шалфей и орегано).

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ