Свекольно-апельсиновый салат

0
1815
Свекольно-апельсиновый салат

Что может быть пикантнее изумительного сочетания цитрусов, свежей молодой зелени и нежной отварной свеклы? Пожалуй, ничего! Необычный вкус, сочные ингредиенты, неповторимый аромат — все это Вы откроете для себя приготовив вегетарианский салат со свеклой.

Ингредиенты:

  • свекла — 5 штук;
  • апельсин — 2 штуки;
  • зелень свежей рукколы — 1 пучок;
  • орехи грецкие измельченные — 1/4 стакана;
  • белый винный уксус — 1/4 стакана;
  • красный сладкий лук — 1/2 головки;
  • оливковое масло — 1/2 стакана;
  • сухая горчица — 1/4 чайной ложки;
  • соль — по вкусу;
  • перец черный молотый — по вкусу.

Приготовление:

1. Сперва нужно отварить свеклу. Отваривать нужно в кожуре до готовности (около часа) на среднем огне или завернуть в фольгу и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 40-50 минут.

2. Готовую и остуженную свеклу очистить от кожуры и нарезать средними кусочками.

3. В отдельной ёмкости смешать белый винный уксус, оливковое масло (лучше использовать extra virgin), горчицу, а также соль и перец по вкусу.

4. Половиной полученной заправки нужно залить кусочки свеклы и оставить мариноваться.

5. Апельсины помыть, очистить от кожуры и порезать небольшими кусочками;

6. Сладкий красный лук очистить и нарезать полукольцами (по желанию можно измельчить);

7. На тарелку выложить вымытую зелень рукколы, затем промаринованную свеклу и апельсины, посыпать сверху луком и измельченными грецкими орехами.

8. Осталось сбрызнуть салат оставшейся заправкой и блюдо готово к подаче.

Вегетарианский салат со свеклой и апельсином порадует любителей экзотики и необычных вкусов, восполнит запасы витаминов и минералов. Данное количество продуктов рассчитано на 4 порции. Также каждый из Вас может поэкспериментировать и добавить в салат свои новые ингредиенты. К примеру, по вкусу можно ввести в заправку измельченное семя льна или кунжутные семечки, а вместе с рукколой использовать шпинат. Приятного аппетита!

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ