Супчик из овощей: летнее настроение

0
275
Супчик из овощей: летнее настроение

Хотите попробовать чего-то новенького? Тогда Вам следует обратить внимание на нетрадиционное для наших краёв растение — бамия. Ведь приготовив вегетарианский суп из овощей с бамией Вы сможете открыть для себя новые грани вкуса, пополнить запасы витаминов и, конечно же, разнообразить обеденное меню.

Ингредиенты:

  • 1 литр воды;
  • 3 столовые ложки бурого риса;
  • 60-70 грамм (примерно 10 штук) бамии;
  • 70-100 грамм помидоров (по вкусу);
  • 100 грамм цуккини или обычного кабачка;
  • 50 грамм сельдерея черешкового;
  • 1 столовая ложка растительного масла (желательно без запаха);
  • пол чайной ложки измельченного корня имбиря;
  • примерно 1 чайная ложка соли (по вкусу);
  • специи: куркума, семена белой горчицы, перец черный молотый — по вкусу;
  • свежая зелень кинзы или сухая зелень орегано – по вкусу.

Приготовление:

1. В подготовленную кастрюлю наливаем воду и ставим на средний огонь, перед закипанием добавляем промытый рис (если позволяет время, то рис можно предварительно замочить, тогда потребуется меньше времени для варки).

2. Чистим, промываем и нарезаем небольшими кусочками цуккини или кабачок и стебель сельдерея, а когда рис дойдет до состояния полуготовности, добавляем овощи в кастрюлю.

3. Далее моем и нарезаем небольшими кусочками помидоры (по желанию можно снять кожицу).

4. Средними кусочками нарезаем стручки бамии.

5. Далее разогреваем сковороду с растительным маслом, добавляем туда примерно ½ чайной ложки семян белой горчицы, а когда он обжарится кладем мелко нарубленный имбирь и 1/3-1/4 чайной ложки куркумы. Пассеруем эту смесь около 30-40 секунд и добавляем помидоры.

6. Пассеруем смесь еще около минуты и добавляем туда порезанные стручки бамии, держим на огне еще несколько минут.

7. Всю полученную на сковородке смесь отправляем в кипящую кастрюлю к остальным ингредиентам.

8. Солим и перчим по вкусу суп и оставляем потомиться еще на несколько минут.

Перед подачей по вкусу добавляем свежую зелень кинзы или орегано.

Важно, чтобы стручки бамии не переварились, а остались зелеными и держали форму.  Не стоит пугаться, когда при добавлении бамии в суп он немного загустеет, это происходит из-за того, что растение при контакте с водой выделяет слизь (абсолютно безопасную).  Радуйте себя и своих близких чем-то необычным, даже если это вегетарианский суп из овощей. Приятного аппетита!

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ