Супчик из овощей: летнее настроение

    0
    417
     

    Супчик из овощей: летнее настроение

    Хотите попробовать чего-то новенького? Тогда Вам следует обратить внимание на нетрадиционное для наших краёв растение — бамия. Ведь приготовив вегетарианский суп из овощей с бамией Вы сможете открыть для себя новые грани вкуса, пополнить запасы витаминов и, конечно же, разнообразить обеденное меню.

    Ингредиенты:

    • 1 литр воды;
    • 3 столовые ложки бурого риса;
    • 60-70 грамм (примерно 10 штук) бамии;
    • 70-100 грамм помидоров (по вкусу);
    • 100 грамм цуккини или обычного кабачка;
    • 50 грамм сельдерея черешкового;
    • 1 столовая ложка растительного масла (желательно без запаха);
    • пол чайной ложки измельченного корня имбиря;
    • примерно 1 чайная ложка соли (по вкусу);
    • специи: куркума, семена белой горчицы, перец черный молотый — по вкусу;
    • свежая зелень кинзы или сухая зелень орегано – по вкусу.

    Приготовление:

    1. В подготовленную кастрюлю наливаем воду и ставим на средний огонь, перед закипанием добавляем промытый рис (если позволяет время, то рис можно предварительно замочить, тогда потребуется меньше времени для варки).

    2. Чистим, промываем и нарезаем небольшими кусочками цуккини или кабачок и стебель сельдерея, а когда рис дойдет до состояния полуготовности, добавляем овощи в кастрюлю.

    3. Далее моем и нарезаем небольшими кусочками помидоры (по желанию можно снять кожицу).

    4. Средними кусочками нарезаем стручки бамии.

    5. Далее разогреваем сковороду с растительным маслом, добавляем туда примерно ½ чайной ложки семян белой горчицы, а когда он обжарится кладем мелко нарубленный имбирь и 1/3-1/4 чайной ложки куркумы. Пассеруем эту смесь около 30-40 секунд и добавляем помидоры.

    6. Пассеруем смесь еще около минуты и добавляем туда порезанные стручки бамии, держим на огне еще несколько минут.

    7. Всю полученную на сковородке смесь отправляем в кипящую кастрюлю к остальным ингредиентам.

    8. Солим и перчим по вкусу суп и оставляем потомиться еще на несколько минут.

    Перед подачей по вкусу добавляем свежую зелень кинзы или орегано.

    Важно, чтобы стручки бамии не переварились, а остались зелеными и держали форму.  Не стоит пугаться, когда при добавлении бамии в суп он немного загустеет, это происходит из-за того, что растение при контакте с водой выделяет слизь (абсолютно безопасную).  Радуйте себя и своих близких чем-то необычным, даже если это вегетарианский суп из овощей. Приятного аппетита!

    Загрузка...
     

    ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ